Dit bericht kan affiliatielinks bevatten. Zie onze privacybeleid voor particulars.
Gemarineerd in olijfolie, citroen, rozemarijn, tijm en knoflookachtige goedheid. Zo sappig, zacht en vochtig, tot in de perfectie gegrild!
Dit is een zomerfavoriet. Met een gemakkelijke knoflook-citroen-kruidige marinade kan ik alles de avond ervoor klaarmaken en de grill vlak voor het opdienen aansteken.
Ik verdubbel ook de hoeveelheid voor restjes, die prachtig passen in salades, sandwiches, graanschalen en nog veel meer. En als het buiten te koud is, gooi ik deze slechteriken meteen op een gietijzeren grillpan. Ik ruil de verse kruiden zelfs in voor gedroogde kruiden, zodat ik die noodboodschappen niet hoef te doen als er buiten zo’n 45 centimeter sneeuw ligt.
Ik serveer deze graag met een lichte lentemixsalade, wat knapperig brood en een glas witte wijn voor een volledige, afgeronde maaltijd.
KAN IK KIPBORSTEN GEBRUIKEN?
Ja, kipfilets kunnen hier absoluut worden gebruikt, maar kippendijen hebben meer donker vlees en een hoger vetgehalte, waardoor de kip sappiger en smaakvoller wordt als deze op de grill wordt gegooid.
Ik hou niet van rozemarijn. KAN IK IETS ANDERS VERVANGEN?
Absoluut! Je kunt oregano of dille (gedroogd of vers!) of een ander kruid naar keuze vervangen. En omdat gedroogde kruiden vaak krachtiger/geconcentreerder zijn dan verse kruiden, heb je bij droog gebruik minder nodig. De juiste verhouding is 1 eetlepel verse kruiden op 1 theelepel gedroogde kruiden.
WAT ALS IK GEEN GRILL HEB?
Geen grill, geen probleem. A gietijzeren grillpan of een grote gietijzeren koekenpan zal hier prachtig werken, vooral tijdens de wintermaanden wanneer het te koud is om te grillen!
- 3 eetlepels further vergine olijfolie, verdeeld
- 1 sjalot, in blokjes gesneden
- 3 kruidnagel knoflook, gehakt
- 2 eetlepels gehakte verse peterselieblaadjes
- 1 eetlepel gehakte verse rozemarijn
- 1 eetlepel gehakte verse tijmblaadjes
- 2 eetlepels vers geperst citroensap
- 1 eetlepel citroenschil
- Kosjer zout en versgemalen zwarte peper, proeven
- 2 pond kippendijen zonder botten en zonder vel
-
OLIJFOLIE MENGSEL: Meng in een middelgrote kom 2 eetlepels olijfolie, sjalot, knoflook, peterselie, rozemarijn, tijm, citroensap, citroenschil, 1 theelepel zout en 1 theelepel peper.
-
Combineer kip en kip in een Ziploc-zak van gallonformaat of een grote kom OLIJFOLIE MENGSEL; marineer minimaal 2 uur tot een hele nacht, waarbij u de zak af en toe omdraait. Giet de kip uit de marinade.
-
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
-
Bestrijk de kip met de resterende 1 eetlepel olijfolie; breng op smaak met zout en peper.
-
Voeg de kip toe aan de grill en kook, af en toe draaiend, tot de kip volledig gaar is en een interne temperatuur van 165 graden F bereikt, ongeveer 10 minuten.
-
Serveer onmiddellijk.