Dit bericht kan affiliatielinks bevatten. Zie onze privacybeleid voor particulars.
Klassiek, eenvoudig, no-nonsense diner hier met de meest malse en sappige zelfgemaakte gehaktballetjes en spaghettisaus!
Soms heb je gewoon behoefte aan een really feel good klassieker. Eenvoudig, geen gedoe, geen gedoe, en dit is precies dat. Volledig huisgemaakt comfortfood waar het hele gezin van kan genieten.
De gehaktballetjes zijn gemaakt van een mengsel van rundergehakt en varkensvlees (maar je kunt ook kalkoengehakt vervangen of alleen rundvlees of varkensvlees gebruiken), tot in de perfectie gebakken, zodat je je saus zonder additional werk kunt bereiden.
De saus is ook ongelooflijk eenvoudig met een korte ingrediëntenlijst, waarbij gebruik wordt gemaakt van zowel gemalen als kleine blokjes tomaten, ui, knoflook, Italiaanse kruiden en verse basilicum. Als je echt weinig tijd hebt, kan marinara-saus uit de winkel (zoals die van Rao) absoluut werken voor een nog sneller diner.
Serveer met spaghettinoedels (of een andere pasta naar keuze), gegarneerd met verse basilicum en vers geraspte Parmezaanse kaas, samen met een deel van de overgebleven rode wijn die in dit recept is gebruikt.
HULPMIDDELEN VOOR DIT RECEPT
IK EET GEEN RUNDVLEES OF VARKENSVLEES. WAT KAN IK VERVANGEN?
Je kunt beide gemalen kalkoen vervangen!
WAT IS PANKO?
Panko is een broodkruimel in Japanse stijl en is te vinden in de Aziatische afdeling van uw plaatselijke supermarkt. Maar je kunt ook broodkruim vervangen om als bindmiddel voor de gehaktballetjes te dienen.
WELKE RODE WIJN ZOU U AANBEVELEN?
Omdat spaghettisaus een beetje zuur is, heb je meer gematigde rode wijn zoals Chianti nodig om wat rijkdom en robuustheid aan je saus toe te voegen.
MOET IK RODE WIJN GEBRUIKEN?
Kip-, rundvlees- of groentebouillon kan voor rode wijn worden gebruikt als alcoholvrij alternatief. De bouillon zal minder zuur en milder van smaak zijn dan rode wijn.
WAAR SERVEER JE DEZE?
Dit Caesarsalade met huisgemaakte croutons En knoflook-parmezaanse knopen zouden geweldige begeleidingen zijn.
voor de gehaktballetjes
- ½ beker vers geraspte Parmezaanse kaas
- ⅓ beker Panko*
- ⅓ beker gehakte verse peterselieblaadjes
- ½ beker melk
- 1 groot ei
- 1 kleine sjalot, in blokjes gesneden
- 3 kruidnagel knoflook, gehakt
- Kosjer zout en versgemalen zwarte peper, proeven
- 1 pond mager rundergehakt
- 1 pond varkensgehakt
voor de saus
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 middelgrote zoete ui, in blokjes gesneden
- 3 kruidnagel knoflook, gehakt
- 2 theelepels Italiaanse kruiden
- ½ theelepel venkelzaad
- ¼ theelepel gemalen rode pepervlokken
- ⅓ beker droge rode wijn
- 1 (28 ounce) kan geplette tomaten
- 1 (15 ounce) kan kleine in blokjes gesneden tomaten
- 1 theelepel suiker
- ½ beker gehakte verse basilicumblaadjes
- 1 pond spaghetti
-
Verwarm de oven voor op 425 graden F. Lijn a bakplaat met folie en licht oliën of bestrijken met anti-aanbakspray.
-
Meng in een grote kom Parmezaanse kaas, Panko, peterselie, melk, ei, sjalot en knoflook; breng op smaak met 1 theelepel zout en 1/2 theelepel peper. Laat 10 minuten staan.
-
Voeg met een houten lepel of schone handen gehakt en varkensvlees toe en roer tot alles goed gemengd is. Rol het mengsel in gehaktballetjes van 1 tot 1-1/2 inch en vorm ongeveer 36 gehaktballetjes.
-
Leg de gehaktballetjes in een enkele laag op de voorbereide bakplaat. Plaats in de oven en bak tot ze bruin is, ongeveer 12-15 minuten; opzij zetten.
-
Verhit olijfolie in een grote soeppan of Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en kook, onder regelmatig roeren, tot ze doorschijnend is, ongeveer 2-3 minuten. Roer de knoflook, Italiaanse kruiden, venkelzaad en gemalen rode pepervlokken erdoor tot het geurig is, ongeveer 1 minuut.
-
Roer de wijn erdoor en schraap eventuele gebruinde stukjes van de bodem van de pot.
-
Roer de tomaten en suiker erdoor; breng op smaak met zout en peper. Aan de kook brengen; Zet het vuur lager en laat sudderen tot de saus ingedikt is, ongeveer 20 minuten.
-
Roer de gehaktballetjes erdoor; dek af en laat sudderen tot de smaken zijn gemengd, ongeveer 30 minuten. Roer basilicum erdoor; breng op smaak met zout en peper.
-
Kook de pasta in een grote pan met kokend gezouten water volgens de instructies op de verpakking; goed laten uitlekken.
-
Serveer onmiddellijk, belegd met gehaktballetjes en saus.
*Panko is een broodkruimel in Japanse stijl en is te vinden in de Aziatische afdeling van uw plaatselijke supermarkt.