Leer hoe je tofu perst om smaakvolle, gezonde gerechten te maken met deze handige stapsgewijze instructies, plus suggestions voor de beste tofu-pers en mijn beste tofu-recepten.
Heb je je ooit afgevraagd of je je tofu eerst moet persen voordat je ermee gaat koken? Mogelijk vindt u het voor veel recepten nuttig. Misschien heb je wel eens gezien dat recepten ‘geperste tofu’ vereisen en vroeg je je af waar dat allemaal over ging. Tofu, een gentle smakend, gezond voedingsrijk voedsel met een lange geschiedenis van gebruik in veel landen in Azië, wordt verpakt in een plas vloeistof (leer hoe tofu wordt gemaakt tijdens mijn excursie naar een tofuproducent hier). Dus waarom druk je de vloeistof eraf? Wanneer je tofu perst, verwijder je deze additional vloeistof, zodat het als een spons werkt en alle smaken absorbeert waarin het is ondergedompeld, wat de smaak en de textuur van gerechten kan bepalen. Door deze additional vloeistof te verwijderen, laat je tofu de kruiden, marinades en smaken absorberen van de ingrediënten waarmee het wordt gecombineerd. Ik ben vooral dol op geperste tofu roerbakgerechtencurry’s, gebakken tofuen kommaaltijden. Bovendien zorgt het persen van tofu ervoor dat het beter verkruimelt voor recepten als klautert of vullingen. Lees meer over de verschillende soorten tofu in deze Ultieme Tofu Gids hier.
Tofu drukken met papieren handdoeken
Een gemakkelijke manier om tofu te persen is door simpelweg een blok stevige of additional stevige tofu in verschillende vellen keukenpapier te wikkelen, het tussen twee platen te plaatsen en het vervolgens met iets zwaars (zoals een boek) huge te zetten. Hoe lang tofu persen? Het duurt ongeveer 15 minuten om het overtollige vocht uit een blokje tofu te verwijderen.
Hoe zit het met een tofu-pers? Soms is het gemakkelijk om het persen van tofu als een vervelende taak te beschouwen. Gelukkig zijn er nu, met de toegenomen belangstelling voor het gebruik van tofu in de keuken, tofu-persen verkrijgbaar, wat het persen van tofu een beetje gemakkelijker maakt. Wat is de beste tofupers? Ik heb thuis een aantal verschillende soorten tofu-persen die ik graag gebruik, zoals deze TofuXpress En EZ Tofu-pers. Ze werken redelijk op dezelfde manier: je plaatst gewoon het blok tofu in het apparaat, oefent druk uit by way of de zwengel van het apparaat, laat het een paar minuten staan zodat de vloeistof kan wegvloeien en verwijdert de tofu. Bekijk hieronder mijn stapsgewijze handleiding voor het persen van tofu.
Tofu persen: stapsgewijze handleiding
In deze instructieblog gebruik ik een TofuXpressmaar je kunt een ander kind tofu-pers proberen voor vergelijkbare resultaten.
Bonustip: Ik doe dit graag terwijl ik alle andere ingrediënten klaarmaak voor een gerecht, zoals roerbakgerechten of curry. Tegen de tijd dat ik de uien heb gebakken en mijn groenten heb gesneden, is de tofu klaar voor gebruik.
Bekijk hier enkele van mijn favoriete Tofu-recepten:
Veganistische Pho met Tofu
Gebakken tofu met Marokkaanse abrikozensaus
Pittige Sesam Gegrilde Tofu
Veganistisch roerbakgerecht met Chinese language kousenband en tofu
Tofu-spiesjes van buffelbloemkool
Knapperige mandarijn-tofu-salade
Asperges Dille Tofu Quiche
Boerenkool Tofu Vegan Bowl met kurkuma-hennepharten topping
Hartige havermout met spinazie, champignons en tofu
Noedelkom met Thaise Tofu en Groenten
Als Amazon-influencer verdien ik met in aanmerking komende aankopen. Voor meer informatie over affiliate hyperlinks, klik op hier.