Zet de kracht van een pittige rijst aan het werk in deze heerlijke, fiesta Chipotle Spice Energy Bowl met rijst, gevuld met de levendige smaken van chipotle, boerenkool, zwarte bonen, avocado’s, zoete maïs, paprika, pompoenpitten, koriander en een romige kruidendressing. Deze maaltijd-in-een-kom is ideaal voor het bereiden van maaltijden voor de week, om in lunchboxen te stoppen of om uw eigen diners voor het hele gezin te maken. Het enige wat je hoeft te doen is beginnen met een zelfgemaakte, heerlijke chipotle-tomatenrijst, en daar vervolgens je groenten, kruiden en dressing overheen doen om een heerlijke, gezonde maaltijdkom te creëren. Je kunt vier full maaltijden inpakken om mee te nemen gedurende de week, of al deze ingrediënten samenvoegen en iedereen zijn of haar eigen bowl laten samenstellen zoals hij of zij het lekker vindt. Dit budget-, gezins- en kindvriendelijke recept is gebaseerd op eenvoudige, gemakkelijke ingrediënten, zoals tomaten uit blik en zwarte bonen, kruiden, bevroren maïs, kruiden en bruine rijst. Je kunt ook ingrediënten uitwisselen, zoals pintobonen in plaats van zwarte bonen en spinazie in plaats van boerenkool.
Voedingsnotities
Deze Chipotle Spice Energy Bowl met Rijst zit boordevol voeding. Boordevol plantaardige eiwitten, vezels, gezonde vetten, mineralen zoals ijzer en magnesium, vitamines zoals vitamine C, Ok en E; en fytochemicaliën zoals anthocyanine, lycopeen en luteïne; u kunt uw dag echt kracht bijzetten met optimale voeding voor bescherming tegen ziekten, een goede spijsvertering en energie. Daarnaast dient deze vegan energy bowl ook als glutenvrije energy bowl om aan ieders voedingsbehoefte te voldoen.
Bekijk mijn Fb Dwell met Tomato Wellness hoe ik dit recept maak hier.
Beschrijving
Deze veganistische, glutenvrije Chipotle Spice Energy Bowl met rijst heeft een voedzame foundation van pittige rijst en bouwt daarop voort met lekkere toppings, zoals groenten, zwarte bonen, maïs, avocado’s, pompoenpitten en tomaten.
Chipotle Kruidenrijst:
Toppings:
- 2 kopjes boerenkoolgehakt
- 1 (15 ounce) blikje zwarte bonengespoeld, uitgelekt
- 1 kopje bevroren suikermaïsontdooid
- 1 kopje Cherry-tomatengehalveerd
- 1 klein avocadoingesneden 8 plakjes
- 1 paprika (oranje, geel, rood of groen), in dunne plakjes gesneden
- ¼ kopje pompoenpitten
- ½ kopje vegan ranchdressing (maak je eigen vegan dressing hier)
Zo maak je Chipotle-tomatenrijst:
- Doe olijfolie in een middelgrote pot en hitte.
- Fruit de ui en knoflook 7 minuten in de olie.
- Voeg de bruine rijst toe en rooster deze al roerend 2 minuten.
- Voeg geplette tomaten, water, edelmetaalblokje, chipotle-kruiden en zout toe (optioneel).
- Roer goed, dek af met een deksel en breng aan de kook. Kook op middelhoog vuur ongeveer 1 uur, tot de vloeistof is opgenomen en de granen zacht zijn. Kan indien nodig additional water toevoegen om het door verdamping verloren water te vervangen.
Energy Bowls maken:
- Doe een vierde van de rijst (slechts 1 kopje per stuk) in 4 individuele serveerschalen (of maaltijdbereidingscontainers). Opmerking: In dit recept kunt u de rijst naar wens heat, heat of gekoeld serveren.
- Bestrijk elke kom rijst met: ½ kopje gehakte boerenkool; 1/3 kopje zwarte bonen; ¼ kopje maïs; ¼ kopje kerstomaatjes; 2 plakjes avocado; ¼ paprika; 1 eetlepel pompoenpitten; 2 eetlepels veganistische ranchdressing.
- Serveer onmiddellijk.
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 1 uur 10 minuten
- Categorie: Diner
- Keuken: Amerikaans
Voeding
- Portiegrootte: 1 portie
- Calorieën: 630
- Suiker: 3 gram
- Natrium: 206 mg
- Vet: 14 gr
- Verzadigd vet: 2 gram
- Koolhydraten: 110 gr
- Vezel: 20 gram
- Eiwit: 22 gram
Trefwoorden: energy bowl, chipotle spice, tomaten uit blik
Voor andere bowl-maaltijdrecepten, bekijk het volgende:
Voed linzenkom
Gemakkelijke Udon-noedelkom met Kimchi
Veganistische Californië Burrito Bowl
Shoarma Bulgur Saladekom met Zwarte Kikkererwten
Kom met bosbessenboekweitgrutten en balsamicovinaigrette van rozemarijn
Mediterrane Bowl met Edamame en Quinoa
Boerenkool Tofu Vegan Bowl met kurkuma-hennepharten topping
Als Amazon-influencer verdien ik met in aanmerking komende aankopen. Voor meer informatie over affiliate hyperlinks, klik op hier.