Ingrediënten

1 pakje (1/4 ounce) actieve droge gist

2/3 kopje heat water (110° tot 115°)

1/2 kopje boter, verzacht

3/4 kopje suiker

4 eierdooiers

1/3 kopje verdampte melk

1/2 theelepel zout

3-3/4 tot 4-1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden

VULLING:

3/4 kop halfzoete chocoladestukjes

1/3 kopje verdampte melk

2 eetlepels suiker

1/2 theelepel gemalen kaneel

TOPPING:

1/4 kopje bloem voor alle doeleinden

1/4 kopje suiker

1 theelepel gemalen kaneel

1/4 kop koude boter, in blokjes

1/4 kop halfzoete chocoladestukjes

1/4 kopje gehakte walnoten

Banketbakkerssuiker, optioneel

Routebeschrijving

1. Los de gist op in heat water in een grote mengkom. Voeg de boter, suiker, eidooiers, melk en zout toe; Meng goed. Voeg 2 kopjes bloem toe; slaan tot dat het glad is. Roer voldoende resterende bloem erdoor tot een zacht deeg. Draai op een met bloem bestoven oppervlak; kneed tot het glad en elastisch is, ongeveer 6-8 minuten. Doe het in een ingevette kom en draai één keer om de bovenkant in te vetten. Dek af en laat op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 1 uur.
2. Meng voor het vullen de chocoladestukjes, melk en suiker in een pan; kook en roer op laag vuur tot een gladde massa. Roer de kaneel erdoor; opzij zetten. Meng voor de topping de bloem, suiker en kaneel in een kom; snijd de boter erdoor tot het kruimelig is. Roer de chocoladestukjes en noten erdoor. Opzij zetten.
3. Pons het deeg naar beneden. Draai op een licht met bloem bestoven oppervlak; rol in een 18-in. x 10-in. rechthoek. Verspreid met vulling. Rol jelly-roll-stijl op, beginnend met een lange zijde; knijp de naad om af te dichten. Plaats in een goed ingevette 10-in. pan met gecanneleerde buis, met de naad naar de binnenkant van de pan gericht. Bestrooi met topping. Dek af en laat op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 30 minuten.
4. Bak op 350 ° gedurende 45-50 minuten of tot ze goudbruin zijn. Laat 10 minuten staan ​​voordat u het op een rooster omdraait om af te koelen. Bestrooi met banketbakkers; suiker indien gewenst. Opbrengst: 12-16 porties.

bron: http://www.tasteofhome.com/recipes/french-chocolate-coffee-cake/amp