Deze Lemon Curd is de droom van elke citroenliefhebber! Zoete, pittige en pure perfectie: citroenwrongel kan worden gebruikt als taartvulling, op toast of in eindeloze bak- of dessertrecepten.

Wat is citroenwrongel?

Lemoncurd is als zonneschijn in een pot! Werkelijk. Meestal ben ik het eens met in de winkel gekochte alternatieven in recepten, maar niet met citroenwrongel. Bovendien is het verrassend eenvoudig, dat beloof ik.

Lemon curd is een unfold gemaakt van vers citroensap, eieren, suiker, schil en boter. De eieren in het recept worden dikker, waardoor het een vla-achtige consistentie krijgt. Het kan worden gebruikt als unfold voor taarten, koekjes, taarten of wat je hartje maar begeert.

Ideas voor de beste Lemon Curd

• Sla het gebottelde citroensap over: Het is echt de moeite waard om op te merken dat dit recept ZO veel beter gemaakt is met verse citroenschil en sap. Vermijd hier de verleiding om citroensap uit flessen te gebruiken!

• Gebruik niet-metalen apparatuur: Dit is iets wat u misschien niet weet, maar eieren en citroensap kunnen soms reageren met metalen kookgerei en citroenwrongel een licht metaalachtige smaak geven. Speel op veilig en vermijd het.

• Kook laag en langzaam: Je wilt de citroen, de eieren en de suiker langzaam koken, zodat de eieren niet gaan klauteren. Neem de tijd, haast je niet en vermijd roerei – ah!

10 manieren om Lemon Curd te gebruiken

• Gebruik het in een taart – heel klassiek
• Gebruik ze op pannenkoeken, pannenkoeken of wafels
• Gebruik het als taartvulling
• Spuit het in het midden van een cupcake
• Gebruik het in een yoghurtparfait
• Schep er ijs over
• Wervel het in je cheesecake (YUM!)
• Maak vingerafdrukkoekjes of sandwichkoekjes
• Citroenmeringuetaart
• Duik er gewoon in met een lepel – de beste manier!

Hoe je zelfgemaakte Lemon Curd maakt

Citroenpudding

Deze Lemon Curd is de droom van elke citroenliefhebber! Zoete, pittige en pure perfectie: citroenwrongel kan worden gebruikt als taartvulling, op toast of in eindeloze bak- of dessertrecepten.

Ingrediënten

• 1/2
  beker
  boter
  ongezouten voorkeur
• 3/4
  beker
  suiker
• 1/2
  beker
  vers citroensap
• 3
  eetlepels
  geraspte citroenschil
• Kneep
  van zout
• 5
  eidooiers
  geklopt

Instructies

1. Verhit een kleine pan, voor de helft gevuld met water, op middelhoog vuur: breng aan de kook. Plaats een middelgrote glazen kom op de pan en voeg de boter toe. Eenmaal gesmolten, klop je de suiker, het citroensap, de citroenschil en het zout erdoor. Klop de eierdooiers erdoor tot een gladde massa.

2. Klop het mengsel fixed terwijl je het langzaam kookt, tot het mengsel dikker wordt, ongeveer 8 minuten.

3. Eenmaal ingedikt, haal je de citroenwrongel van het vuur en giet je de citroenwrongel onmiddellijk door een fijne zeef in een kom, waarbij je een rubberen spatel gebruikt om hem erdoorheen te duwen. Laat afkoelen tot kamertemperatuur, af en toe roeren. De citroenwrongel zal tijdens het afkoelen steeds dikker worden.

4. Bewaar maximaal 1 week in een afgedekte container in de koelkast.