Pasta met Italiaanse kippenworst, paprika en escarole is een kleurrijk, smaakvol gerecht waar het hele gezin zeker van zal genieten.
Kippenworst, Paprika’s en Escarole Pasta
Ik was zo opgewonden toen een voormalige collega dit pastagerecht met escaroles met mij deelde, need ik ben een grote fan van escaroles! Als je nog nooit met escarole hebt gekookt, moet je het zeker eens proberen. Dit recept is in ongeveer 20 minuten klaar, dus good voor een drukke doordeweekse avond. Je kunt zelfs al de groentevoorbereiding eerder op de dag doen, zodat alles klaar is voor etenstijd. Enkele andere favoriete Italiaanse escarolerecepten zijn van mij Pasta met Italiaanse kippenworst, escarole en bonen En Escarolesoep met Kalkoengehaktballetjes.
Wat is escarole?
Escarole is een licht bittere bladgroente die op sla lijkt. Het behoort tot de witloffamilie waartoe ook andijvie en radicchio behoren. Als je geen escarole in de supermarkt kunt vinden, kun je spinazie of snijbiet gebruiken.
Waar Italiaanse kippenworst kopen
Niet alle kippenworsten zijn hetzelfde, dus het is een goed idee om, indien mogelijk, uw slager of de persoon die de worst maakt te kennen. Ik proefde een paar Italiaanse kippenworsten uit verschillende winkels voordat ik in een nabijgelegen Italiaanse speciaalzaak een favoriet vond, gemaakt met alleen maar wit vlees. Omdat ik in New York woon, heb ik het geluk dat ik een aantal geweldige Italiaanse bronnen in de buurt heb. Als je geen kippenworst kunt vinden, zou kalkoenworst ook werken.
Italiaanse Kipworst Pasta Variaties:
- Gebruik spinazie, boerenkool, snijbiet of een ander bladgroen als escarolevervanger.
- Ruil de kalkoenworst voor de kippenworst. Als je geen ongekookte worst kunt vinden, gebruik dan gekookte kippenworst en snijd deze in dunne plakjes.
- Vervang de rode paprika door gele of groene of gebruik een combine van kleuren.
- Voeg gesneden champignons toe als je meer groenten wilt.
- Sla de rode pepervlokken over als je geen fan bent van pittig eten.
- Maak dit gerecht glutenvrij door gebruik te maken van glutenvrije pasta.
Meer pastarecepten waar u dol op zult zijn:
Opbrengst: 6 porties
Portiegrootte: 1 1/2 kopjes
-
Spoel de escarole af en scheur hem in hapklare stukken.
-
Kook de pasta in een grote pan met gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking voor al dente.
-
Reserveer 1 kopje water voordat u het afgiet.
-
Verhit ondertussen, terwijl het pastawater kookt, een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
-
Voeg olijfolie toe; Voeg als het heat is uien, paprika, knoflook, zout en peper toe. Kook tot het zacht is, ongeveer 4-5 minuten.
-
Voeg de worst toe, breek hem los met een houten lepel en kook tot hij goudbruin is, ongeveer 6 tot 8 minuten.
-
Voeg escarole toe, dek af en kook 2 minuten; verwijder het deksel, roer en kook nog ongeveer 3 minuten of tot het verwelkt is. Pas zout en peper naar smaak aan.
-
Voeg gekookte pasta, rode pepervlokken, gereserveerd water en Parmigiano Reggiano toe, meng goed en doe het in een grote serveerschaal.
Laatste stap:
Alsjeblieft laat een beoordeling en commentaar achter Laat ons weten wat je van dit recept vond! Dit helpt ons bedrijf te floreren en u free of charge recepten van hoge kwaliteit te blijven aanbieden.
Portie: 1 1/2 kopjes, Calorieën: 297,7 kcal, Koolhydraten: 47,2 G, Eiwit: 20.6 G, Vet: 5.5 G, Vezel: 7.5 G, Suiker: 1.1 G