CITROENKAANSEZAAD PANNENKOEKEN MET CITROENGLAZING
door Holly
Deze citroen-maanzaadpannenkoekjes met citroenglazuur zijn good luchtig, citrusachtig en zoet! Het citroenglazuur is een welkome afwisseling van de gebruikelijke ahornsirooproutine. Ik ben momenteel verliefd op alles wat met citroen te maken heeft, en deze zijn echt een schot in de roos! Ze vormen de perfecte aanvulling op je Moederdagbrunch en zijn gemakkelijk genoeg om door de kinderen te helpen maken.
Er gebeurde een surprise nadat ik deze pannenkoeken had gemaakt…mijn kieskeurige dochter at ze! Dat klopt, de meest kieskeurige persoon ter wereld had een hapje en vroeg vervolgens om een hele te eten nadat ze al haar gebruikelijke gewone pannenkoeken had gegeten. Oh mijn lekkere verrassing…misschien kan ik wel eens pannenkoeken maken zonder dat ik voor de verandering 3 verschillende varianten hoef te maken! Het is altijd spannend om dingen een beetje te kunnen veranderen nadat je in een full pannenkoekzondagsleur hebt gezeten.
Mijn dochter helpt graag in de keuken en was zo opgewonden dat ze een aantal ingrediënten in de mengkom (en vloer) kon gieten. Ik ben gewoon opgelucht dat ze er deze keer niet op stond het ei te breken. Dat kan snel escaleren tot een zeer gevaarlijke situatie voor objecten in de buurt! Voor dergelijke situaties moet er in de buurt een veiligheidspak beschikbaar zijn… een enorme zucht van verlichting.
Mijn dochter helpt graag in de keuken en was zo opgewonden dat ze een aantal ingrediënten in de mengkom (en vloer) kon gieten. Ik ben gewoon opgelucht dat ze er deze keer niet op stond het ei te breken. Dat kan snel escaleren tot een zeer gevaarlijke situatie voor objecten in de buurt! Voor dergelijke situaties moet er in de buurt een veiligheidspak beschikbaar zijn… een enorme zucht van verlichting.
Pannenkoeken zijn absoluut het favoriete ontbijtvoedsel van mijn familie. Wie houdt er niet van een stapel koolhydraten gesmoord in zoetheid? Deze Lemon Poppy Seed-pannenkoeken bevredigen zeker de zoetekauw met een good zoet en pittig citroenglazuur. Waarom maak je van een van de lekkerste muffinsmaken niet een donzige stapel pannenkoeken?
Bekijk zeker eens mijn Frambozen Roomkaas En Andes Chocolade Munt Pannenkoeken voor meer cakeachtige goedheid. Ik denk dat een pannenkoekenbuffet dit jaar wel op zijn plaats is voor de Moederdagbrunch bij mij thuis!
CITROENKAANSEZAAD PANNENKOEKEN MET CITROENGLAZING
Auteur: Holly- 3 lekkere buikjes
Recepttype: Ontbijt
Kooktijd:
Totale tijd:
Serveert: 4 porties
- 1½ C. Meel
- 2 theelepel. Bakpoeder
- 1 theelepel. Natriumcarbonaat
- ¼ C. Suiker
- ¼ theelepel. Zout
- 1¼ C. Melk
- 1 ei
- ½ C. Vers citroensap
- 2 eetlepels. Witte azijn
- 2 eetlepels. Maanzaad
- 2 eetlepels. Koolzaadolie
- Glazuur:
- 2 theelepel. Citroenextract
- 2 C. Poedersuiker
- Schil van 1 citroen
- ¼ C. Melk
- Citroenglazuur bereiden:
- Voeg poedersuiker, melk, citroenextract en citroenschil toe aan een mengkom.
- Klop met een mixer tot alles goed gemengd is.
- Pannenkoeken bereiden:
- Meng de bloem, bakpoeder, zuiveringszout en zout in een grote kom.
- Roer de melk, het ei, het citroensap, de suiker, de witte azijn en de olie erdoor.
- Roer het maanzaad erdoor.
- Verhit een koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur en spuit lichtjes in met kookspray.
- Voeg ongeveer ⅓ toe. C. pannenkoekbeslag in de koekenpan voor elke pannenkoek.
- Kook elke kant tot ze lichtbruin zijn.
- Serveer met citroenglazuur.
Bron: http://www.3yummytummies.com/lemon-poppy-seed-pancakes-lemon-glaze/