Luid het nieuwe jaar in, of geniet ervan op elk second van het jaar, met dit geruststellende recept in zuidelijke stijl voor crockpot erwten met zwarte ogen en ham!

Crockpot Black-Eyed Peas

Wist je dat erwten met zwarte ogen eigenlijk bonen zijn en geen erwten? Hoe dan ook, ze zijn een uitstekende bron van calcium, foliumzuur, vitamine A en vezels. Dit gezonde recept voor erwten met zwarte ogen is een uitstekende manier om het nieuwe jaar in te luiden en een overgebleven hambot van de vakantie op te gebruiken. Ze zijn tot in de perfectie bereid en eenvoudiger kan niet. Meer van mijn favoriete eenvoudige recepten voor erwten met zwarte ogen zijn Black-Eyed Peas met ham, boerenkool en koole en Erwtendip met zwarte ogen. En kijk ook eens bij mijn andere recepten voor slowcookers!

Wat is de traditie van erwten met zwarte ogen op nieuwjaarsdag?

In sommige culturen worden erwten met zwarte ogen beschouwd als geluk voor het nieuwe jaar, en sommigen zeggen dat als je ze met tomaten kookt, ze “symboliseren rijkdom en gezondheid.”

Wat gebeurt er als je de erwten met zwarte ogen niet vooraf laat weken?

Als je de erwten met zwarte ogen niet vooraf laat weken, duurt het langer om ze te koken. Om ze te laten weken, plaats je ze in een grote pan of kom met voldoende water om ze onder water te zetten en zet je ze een nacht in de koelkast totdat je klaar bent om ze te koken.

Ingrediënten Crockpot Black Eyed Peas

• Ham: Snijd een magere hamsteak in blokjes of gebruik een hambot.
• Black Eyed Peas: Spoel een pond gedroogde erwten af ​​en laat ze een nacht in water weken.
• Kruiden en specerijen: Laurierblaadjes, chilipoeder, komijn, zout, peper
• Knoflook: Hak twee kruidnagels fijn.
• Jalapeño: Zaad en hak een jalapeñopeper fijn.
• Groenten: Snijd een ui, rode paprika en tomaat in blokjes.

Hoe Black-Eyed Peas in de Crockpot te koken

1. Giet de geweekte erwten af en voeg ze toe aan de slowcooker met vier kopjes water, laurierblaadjes en ham.
2. Hoe lang duurt het koken van erwten met zwarte ogen? Zet de crockpot op de hoogste stand en kook de erwten gedurende 6 uur.
3. Sauteer de groenten: Als je klaar bent, kook je de ui, knoflook, paprika, jalapeño en tomaat in een grote koekenpan tot ze zacht zijn.
4. Seizoen: Crockpot-recepten hebben doorgaans meer kruiden nodig, dus ik merkte dat het kruiden van de bonen tijdens het laatste kookuur voor maximale smaak zorgde. Voeg de groenten toe aan de slowcooker en breng op smaak met zout, komijn, chilipoeder en zwarte peper.
5. Beëindig het koken: Dek af en kook nog ongeveer een uur op de hoogste stand. Gooi de laurierblaadjes weg voordat je ze serveert.

Variaties

• Vegetarische Black-Eyed Peas: Laat de ham weg.
• Eet je geen varkensvlees? Gebruik gerookte kalkoen.
• Geen ham? Wissel het af met spek.
• Kruidigheid: Deze erwten hebben een licht pittige smaak, maar je kunt de hitte naar eigen smaak aanpassen. Gebruik minder jalapeño voor mildere erwten, of laat de zaden en ribben erin voor meer warmte.
• Vloeistof: Vervang water door natriumarme kippen- of groentebouillon.

Wat te serveren met Crockpot Black Eyed Peas

Opslag

Black-eyed Peas zijn tot 4 dagen houdbaar in de koelkast en 3 maanden in de vriezer. Ontdooi ze een dag in de koelkast en verwarm ze in de magnetron of op het fornuis.

Wat is de beste slowcooker?

En omdat zovelen het vragen, ook al heb ik mijn Immediate pot, Ik gebruik mijn slowcooker nog steeds de hele tijd! ik heb de 6 Quart Hamilton Seaside Set ‘n Overlook programmeerbare slowcooker. Ik vind het geweldig omdat je de tijd kunt aanpassen waarop je het wilt laten koken, en het wordt automatisch heat als het klaar is. Het
heeft ook een sonde voor vlees die automatisch wordt uitgeschakeld als hij klaar is. Deze slowcooker is zo geweldig, ik heb er meerdere!

Meer Slowcooker-recepten waar u dol op zult zijn