Leer hoe u langer kunt leven en verouderingssymptomen en chronische ziekten kunt omkeren door veranderingen in levensstijl, gebaseerd op de reduce uit de beroemde Blue Zones, plus Blue Zones Recepten voor een lang leven.

Het lijdt geen twijfel dat een van de grootste prestaties van onze soort in de afgelopen 100 jaar de toegenomen levensverwachting van de mensheid is geweest. Verbeterde sanitaire voorzieningen, onderwijs en de wonderen van de moderne geneeskunde hebben geweldig werk verricht bij het verlengen van onze individuele levensduur. Hoewel er beter dan ooit voor de meest kwetsbaren in de samenleving wordt gezorgd, blijft een echte levensduur echter ongrijpbaar. Honderdjarigen zijn altijd zeldzaam geweest, in alle culturen en in de loop van de tijd – dus wat is hun geheim? Het blijkt allemaal om onze levensstijl te gaan: hoe we elke dag leven.

De blauwe zones ontdekken

In 2004 reisden Nationwide Geographic-journalist Dan Buettner en zijn toegewijde crew de wereld rond, op zoek naar gemeenschappen waarin veel van hun leden dat ongrijpbare doel van een lang leven bereikten: ze identificeerden vijf gebieden over de hele wereld die ideale omgevingen boden voor het voortbrengen van langlevende individuen, Van wie velen tot ver in hun bejaarde jaren gezond en sterk bleven. Dan en zijn crew haalden hun pennen tevoorschijn en markeerden deze plekken in een opvallende kleur – ‘Blauwe Zones’ – en de relaxation is geschiedenis. Elke regio herbergt een levendige cultuur met sterke banden met traditionele levenswijzen, en hoewel ze in bepaalde filosofieën kunnen verschillen, zijn ze verenigd door de belangrijkste kenmerken van gezond leven: regelmatige lichaamsbeweging, sterke en ondersteunende interpersoonlijke netwerken, en uiteraard een op voeding gebaseerd dieet. op plantaardig voedsel. Wil je dieper in Blue Zones duiken? Bekijk hun officiële web site hier. En lees mijn interview met Dan Buettner hier.

Energy 9 – Reverse Engineering-veroudering

Het crew van Buettner identificeerde negen kenmerken van de Blue Zones-levensstijlhierboven afgebeeld:

• Beweeg natuurlijk. Gemeenschappen in de blauwe zone oefenden op natuurlijke wijze door te tuinieren en te lopen naar hun werk.
• Doel. Het kennen van uw gevoel van doel in het leven voegt jaren toe aan uw leven.
• Terugschakelen. Het verminderen van stress is een essentiële strategie om ontstekingen te verminderen.
• 80% regel. Alleen eten totdat u zich voor 80% vol voelt, is een gezonde gewichtsstrategie.
• Plant schuin. Het toevoegen van meer plantaardige eiwitten is een hoeksteen van het honderdjarige dieet; kleine porties vlees worden gemiddeld slechts vijf keer per maand gegeten.
• Wijn om 5. Op enkele uitzonderingen na genieten de Blue Zones-gemeenschappen van een gematigde, regelmatige wijninname.
• Behoren. Het gevoel hebben deel uit te maken van een gemeenschap, inclusief op geloof gebaseerde programma’s, verhoogt de levensverwachting.
• Geliefden eerst. Mensen die langer leven, hebben gezinnen die hen ondersteunen naarmate ze ouder worden.
• Juiste stam. Een sociaal netwerk dat een gezonde levensstijl ondersteunt, is een belangrijke issue voor een lang leven.

Blauwe Zone-gemeenschappen

De vijf oorspronkelijke Blue Zone-gemeenschappen werden geïdentificeerd als:

• Loma Linda, Verenigde Staten
• Okinawa, Japan
• Nicoya, Costa Rica
• Sardinië, Italië
• Ikaria, Griekenland

Eten in de blauwe zones

Als plantaardige diëtist en journalist heb ik de geweldige kans gehad om alle Blue Zone-locaties te bezoeken. In feite woonde ik in een Blue Zones-gemeenschap, nadat ik voeding had gestudeerd aan de Loma Linda Universiteit en een aantal jaren in die gemeenschap had gewoond. Mijn ouders hebben de meeste van de negen regels (hierboven) voor een lang leven in praktijk gebracht, en beiden leefden gezond tot ze 89 waren. Ik pas alle negen regels voor een lang leven in mijn eigen leven toe en ben erin geslaagd heel gezond te blijven (inclusief het bestrijden van een aanval van kanker). Daarom deel ik mijn eigen persoonlijke inzichten in de vijf Blue Zones, evenals mijn favoriete recepten uit elke regio.

Loma Linda, Verenigde Staten

De enige originele Blauwe Zone die in de VS werd geïdentificeerd, was in Loma Linda, Californië, waar ik vele jaren geleden voeding studeerde. Wanneer je doorgaans denkt aan een gezond leven in Californië, komen er bepaalde beelden in je op. Je kunt je voorstellen dat je gaat wandelen in de uitgestrekte bossen van Noord-Californië, een middagpauze in de glooiende heuvels van het wijnland, of een actieve levensstijl in een zonnig SoCal-strandstadje. Interessant genoeg ligt de enige echte blauwe zone van de VS diep in San Bernardino County, en het is een gemeenschap waar velen een toegewijde benadering van gezond leven hanteren. De bewoners van Loma Linda, van wie velen het geloof van de Zevende-dags Adventisten aanhangen, vormen een hechte gemeenschap die grote nadruk legt op vegetarisch eten. De vele wandelpaden en de ongerepte wildernis in de omliggende regio maken het ook zeker gemakkelijker om een ​​holistisch gezonde levensstijl te leiden. Voor Loma Linda’s meest gezondheidsbewuste mensen vormen bonen, noten, groenten en volle granen de foundation van een gezond leven. Lees meer over het Loma Linda Blue Zones-dieet hier.

Bekijk de volgende recepten geïnspireerd door Loma Linda’s Blue Zone:

Okinawa, Japan

Een groot deel van zijn geschiedenis maakte Okinawa deel uit van een aside gebied, met een eigen taal: het Ryukyu-koninkrijk. Tot op de dag van vandaag zijn de Ryukyuans enorm trots op hun erfgoed en traditionele levensstijl; Dit strekt zich uiteraard uit tot hun eetcultuur. De lange levensduur van Okinawa is wereldberoemd en een punt van trots voor de bevolking. Zelfs onder de vier andere Blauwe Zones vallen Okinawanen op door de kwaliteit van de producten in hun rijke dieet. Lokale superfoods zoals de vitaminerijke goya (Okinawa-bittere meloen) zijn de belangrijkste ingrediënten van het Okinawa-recept voor een lang leven. Een andere groente vormt een groot deel van het traditionele dieet van Okinawa. Het is geen geheim dat Okinawanen dol zijn op zoete aardappelen! Volgens bluezones.com bestaat het Okinawa-dieet voor 67% uit zoete aardappelen! Je kunt er echt nooit genoeg van krijgen. Voor een geliefde Okinawa-favoriet, waarom probeer je niet het meest iconische Okinawa-gerecht? Chanpurū is de naam van hun geliefde groenteroerbak, vaak geserveerd met tofu. Omdat de naam komt van een leenwoord dat ‘gemengd’ betekent, is het niet verrassend een flexibel gerecht.je zou de veganistische versie van Dan Buettner kunnen proberenof gebruik bittere meloen als je op zoek bent naar dat authentieke tintje.

Bekijk hier de volgende Japanse Blue Zones-recepten:

Nicoya, Costa Rica

Aan de prachtige blauwe Pacifische kust van Costa Rica ligt het schiereiland Nicoya. De naamgenoot van dat schiereiland is een oude stad in het hart van het grondgebied. Web als in andere Blue Zones leven de inwoners van Nicoya in gemeenschappen die hoge waarde hechten aan sociaal kapitaal en interpersoonlijke relaties. De ‘drie zussen’ – maïs, bonen en pompoen – vormen het basistrio dat de ruggengraat vormde voor traditionele diëten in heel Amerika, waarbij Nicoya geen uitzondering was. Deze drie ‘zussen’ zijn synoniem met het Meso-Amerikaanse dieet en zijn traditioneel samen geplant omdat ze ongelooflijk goed werken als ze naast elkaar worden gekweekt. Bekijk de volgende recepten, geïnspireerd door de Costa Rica Blue Zones.

Sardinië, Italië

Zelfs vergeleken met de relaxation van Europa valt Sardinië op door zijn complexe archeologische vondsten en zijn toewijding aan het behoud van traditionele manieren van leven. Hoewel Italiaans tegenwoordig de belangrijkste gesproken taal is, web als het geval is met Okinawa en Japan, beschikt Sardinië over een aparte traditionele cultuur, en de Sardijnse taal is geen dialect van het Italiaans, maar een andere Romaanse taal op zich. Om die reden is het geen verrassing dat de Sardijnen web zo trots zijn op hun eigen cultuur en haar eeuwenoude wortels. Op het platteland van Sardinië wordt het pastorale leven nog steeds met grote zorg beoefend. Pasta, gnocchi, wijn, bonengroentesoepen en brood zijn zeer traditionele gerechten op Sardinië. Voor een echt tijdloos gerecht, probeer Dan Buettner’s draai aan een Sardijns platbrood dat al duizenden jaren wordt gegeten en buitengewoon goed houdbaar is: ruit carasau. En bekijk enkele van mijn favoriete recepten, geïnspireerd op Sardinië, Italië.

Ikaria, Griekenland

De laatste Blauwe Zone ligt onopvallend in het hart van de Egeïsche Zee. Ikaria ligt op een historisch kruispunt, maar de aard van het eiland leent zich uitstekend voor het behoud van het traditionele culturele erfgoed. Het ruige, rotsachtige terrein van het eiland houdt de bewoners tot op de dag van vandaag actief. Je hoeft niet geobsedeerd te zijn door gezondheid om de unieke voordelen van het mediterrane dieet te kennen; de inwoners van Ikaria eten een gevarieerd en uitgebalanceerd dieet op foundation van mediterrane basisproducten: peulvruchten, aromatische kruiden en gerechten gemaakt met olijfolie. Het iconische gerecht Ikaria is voortreffelijk en plantaardig en heeft in heel Griekenland bekendheid verworven. Of je het nu een ovenschotel, een groentestoofpot of iets heel anders noemt, Soufiko is een zomers genot dat zowel hart als ziel zal plezieren. Probeer dit Blauwe zones-recept eens Soufiko hier. En bekijk enkele van mijn favoriete Griekse recepten:

Geschreven door John Caldas met Sharon Palmer

Foto’s door Sharon Palmer

Voor meer informatie over plantaardige diëten over de hele wereld, ga naar:

Meer hulpmiddelen om de goedheid te eten en te beleven