U kunt uw ecologische voetafdruk aanzienlijk verkleinen door een paar koolstofarme dieettips te volgen: eet meer planten, maak slimme caloriekeuzes en verminder voedselverspilling.
De afgelopen decennia is het steeds duidelijker geworden dat wat we elke dag op ons bord leggen, een van de belangrijkste kansen is die we als individu gedurende ons leven kunnen krijgen om onze influence op het milieu te verminderen. Onze voeding heeft grote gevolgen voor ontbossing, vervuiling, watergebruik en de uitstoot van broeikasgassen (of koolstof), die van invloed zijn op de klimaatverandering. Volgens het IPPCwe moeten binnen blijven 1,5 °C boven het pre-industriële niveau om rampzalige en onomkeerbare gevolgen voor de klimaatverandering op onze grote, prachtige planeet te voorkomen. Als we vasthouden aan het ‘enterprise as normal’-model, zullen we dit klimaatbudget in 2100 alleen al door voedsel overschrijden! Daarbij wordt geen rekening gehouden met andere grote bijdragers, zoals energie en transport.
In een recente studiestelden onderzoekers de vraag: welke veranderingen in ons dieet hebben de grootste mondiale influence op het verkleinen van de ecologische voetafdruk? Zij identificeerden deze drie gebieden:
- Een plantrijk dieet kan de mondiale uitstoot van broeikasgassen met 48% verminderen
- Het eten van een gezond aantal calorieën kan deze met 30% verminderen.
- Als we de voedselverspilling halveren, kunnen deze met 27% worden teruggedrongen.
De onderzoekers ontdekten dat als al deze dieetmaatregelen, naast hogere opbrengsten van boerderijen en landbouwpraktijken met lagere emissies, onze broeikasgasemissies door de voedselproductie met 63% zouden kunnen verminderen, wat ons in lijn zou houden met de klimaatdoelstellingen van het IPCC. Het zou vrijwel onmogelijk zijn om aan de klimaatdoelstellingen van het IPCC te voldoen zonder enorm verschillende veranderingen in onze voedingspatronen aan te brengen. Dus wat kun je doen met je vork? Laten we er wat dieper op ingaan om te begrijpen hoe we veranderingen in onze dagelijkse voeding kunnen aanbrengen om grote klimaatvoordelen te kunnen oogsten.
#1: Eet een plantrijk dieet
De grootste influence op de klimaatverandering in dit onderzoek kwam van de simpele handeling van het verminderen van dierlijke eiwitten (met identify rund-, lams- en zuivelproducten). Het is de grootste bijdrage die u met uw dieet kunt leveren aan het verlagen van uw milieu-input: de uitstoot van broeikasgassen, maar ook van land- en watergebruik en vervuiling. Als je er nog niet klaar voor bent om 100% plantaardig te gaan, is dat geen probleem. Je hoeft niet all-in te gaan. Als we onze inname van rood vlees en zuivel zelfs maar zouden halveren, zou dat een grote bijdrage leveren aan het bereiken van onze planetaire doelen. Het is makkelijk! Voeg tijdens de week meer plantaardige maaltijden toe pulsen En sojaproducten, gebruik kleine hoeveelheden dierlijke eiwitten als “kruiden” voor plantaardige gerechten zoals wokgerechten, ovenschotels en stoofschotels in plaats van als hoofdgerecht, en verhoog de hoeveelheid plantaardig voedsel – bonen, noten, granen, groenten – in uw favoriete comfortmaaltijden. Bekijk hieronder mijn klimaatvriendelijke recepten om inspiratie op te doen.
#2: Focus op gezonde calorieën
Overconsumptie van voedsel in de vorm van overtollige calorieën draagt niet alleen bij aan gezondheidsproblemen, zoals hartziekten en diabetes sort 2, het vergroot ook onze ecologische voetafdruk. Hoe meer voedsel we eten, hoe meer broeikasgassen we produceren. Het is in wezen een vorm van voedselverspilling. Het niet eten van voldoende voedsel vanwege voedselonzekerheid is echter een groot probleem voor de gezondheid. Ongeveer 13% van de Amerikaanse bevolking heeft te maken met voedselverspilling. Het eten in balans houden met de behoeften van uw lichaam – genoeg om aan onze voedingsbehoeften te voldoen zonder overconsumptie – is harmonieus voor mens en planeet. Lees meer over het bestrijden van voedselonzekerheid. Het is belangrijk om in gedachten te houden dat het geen kwestie is van overdreven gefocust zijn op calorieën. Het gaat meer om het kiezen van voedingsrijk voedsel in bewuste hoeveelheden om een gezonde jij te ondersteunen.
#3: Verminder voedselverspilling
De hoeveelheid voedselverspilling op mondiaal niveau is verantwoordelijk voor drie keer meer broeikasgassen dan de luchtvaart! In de VS verspillen we 30-40% van ons voedsel. Dit betekent dat we good eetbaar en voedzaam voedsel weggooien. Het gebeurt vooral op consumentenniveau – in onze huizen en eetgelegenheden. Pas op voor de groten: meer voedsel serveren dan je kunt eten, restjes weggooien en voedsel laten bederven voordat je het gebruikt. Lees hier meer over het terugdringen van voedselverspilling.
10 Koolstofarme recepten
Ga op een koolstofarme manier koken om uw ecologische voetafdruk te verkleinen. Probeer deze heerlijke, gezonde en gemakkelijke koolstofarme dinerrecepten om inspiratie op te doen:
Voor meer blogs over duurzaam, plantaardig eten, bekijk het volgende:
Bekijk deze blogs voor meer informatie over het terugdringen van voedselverspilling: