Soms het alleen wat wel zal doen zijn chili-kaasfrietjes. Weet je? Gelukkig kun je dat verlangen nu stillen met deze even geruststellende veganistische versie! Het voelt decadent en bijzonder, maar komt snel samen gezonde voorraadkastnietjes (inclusief vezelrijke linzen!).
Zojuist 10 ingrediënten nodig om je lichaam EN ziel te voeden, vrienden. Laten we u laten zien hoe het moet!
Omdat ze chili-kaasfrietjes heten, laten we beginnen met praten over 1) de CHILIdan komen we bij 2) de KAAS en 3) de PATAT!
Voor de veganistische chili gingen we met een gezonde foundation van linzen en breng ze op smaak met chilipoeder, gerookte paprika, appelciderazijn, ketchup en kokosaminos. Het is een rokerig + hartig combine die kookt tot het dik en smaakvol is. Het is niet te pittig, need doorweekte friet is geen winnende zet!
Nu, op naar de KAAS! Wij hebben gekozen voor onze cashew + wortel veganistische cheddarwat ook goed is sandwiches met gegrilde kaas en in macaroni met kaas. Het heeft een neutrale, kaasachtige smaak en is SUPER romig en heerlijk!
Voor de ovengebakken frietjes, we hielden het simpel met aardappelen, avocado-olie en zout. Koken op een hoge temperatuur (218 C/425 F) zorgt ervoor dat ze goed gaar worden goudbruine met knapperige randen (ook wel frituurperfectie genoemd!).
Voeg de drie delen samen en je hebt CHILI CHEESE FRIES! Cue de gezichtsvulling.
Houd het simpel of maak ze mooi en additional bijzonder door er een topping mee te doen snelle ingelegde uien of ingelegde jalapeños, veganistische zure roomgroene uien en/of koriander.
We kunnen niet wachten tot je deze vegan chili-kaasfrietjes proeft! Zij zijn:
Hartig
Pittig
“Tacky”
Bevredigend
Geruststellend
& Zo heerlijk!
Dit gerecht is de perfecte maaltijd om de trek in comfortfood te stillen je vezels binnenkrijgen tegelijkertijd. Het zou ook good zijn om van te genieten als het “grote spel” aan de gang is (of wat de sportmensen ook zeggen).
Meer Consolation Meals-klassiekers
Als je dit recept probeert, laat het ons weten! Laat een reactie achter, beoordeel deze en vergeet niet een foto te taggen @minimalistische bakker op Instagram. Proost, vrienden!
Porties 3 (Porties)
Voorkom dat uw scherm donker wordt
PATAT
- 2 groot (~ 1/3 lb elk) aardappelen, schoongeschrobd maar NIET geschild, in frietjes van 1/2 inch gesneden (Yukon goud of roodbruin werken goed)
- 1 Eetlepel avocado-olie
- 1/4 theelepel zeezout
CHILI
- 1 (15 oz.) blikje linzen, uitgelekt en afgespoeld
- 4 theelepel Chili poeder (of in de winkel gekocht // indien gezouten, start met minder kokosamino’s)
- 1 Eetlepel gerookte paprika
- 1 Eetlepel appelcider azijn
- 1 Eetlepel ketchup
- 2 Eetlepel kokosamino’s
- 1/8 theelepel Cayenne peper (optioneel)
- 1 Eetlepel avocado-olie, om te koken
-
KAAS: indien geserveerd met huisgemaakt Veganistische CheddarkaasStart nu met het weken van je cashewnoten en wortels: 2/3 kop (80 g) cashewnoten + 1/2 kop (64 g) dun gesneden geschilde wortelen bedekt met kokend water. Opzij zetten.
-
FRIETJES: Verwarm de oven voor op 218 graden Celsius. Voor gemakkelijker opruimen (maar iets minder knapperige frietjes), bekleed je een bakplaat met bakpapier (dat hebben wij niet gedaan). Leg de gesneden aardappelen op de bakplaat en meng met olie en zout. Verdeel de frietjes zodat ze allemaal op een platte kant liggen met de schil naar boven en zorg ervoor dat er geen frietjes overlappen. Bak gedurende 20-25 minuten of tot de onderkant bruin begint te worden, roer dan voorzichtig en bak nog eens 8-10 minuten tot ze gaar maar knapperig zijn.PRO TIP: Als je friet blijft plakken, gebruik dan een metalen (of andere dunne/harde) spatel, draai hem ondersteboven en duw hem onder de friet om hem op te tillen en om te draaien, zodat alle knapperige goedheid behouden blijft (denk aan schrapen liever dan scheppen).
-
CHILI: Terwijl de frietjes bakken, doe je de linzen in een mengkom, samen met het chilipoeder, de gerookte paprika, appelciderazijn, ketchup, kokosnootaminos en cayennepeper (optioneel). Gooi tot het gelijkmatig bedekt is.
-
Verhit een anti-aanbaklaag van 10 inch of groter of goed gekruid gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Voeg avocado-olie toe en doe je linzenmengsel in de koekenpan. Verdeel het mengsel in de pan en zorg voor een gelijkmatige laag. Kook 4-5 minuten, ongestoord. Het moet lekker sissen en borrelen; als dat niet het geval is, zet dan het vuur wat hoger.
-
Zodra een deel van de vloeistof is afgekookt en het mengsel aan de onderkant lichtbruin is, gebruik je een spatel om de delen zo gelijkmatig mogelijk om te draaien, zodat de andere kant nog eens 3 minuten bruin wordt. Zodra het mengsel donkerder van kleur is en er dik en chili-achtig uitziet, zet je het vuur uit en zet je het opzij.
-
KAAS: Maak de bereiding af Veganistische Cheddarkaas momenteel. Cease met koken als de “kaas” er romig en dik uitziet als queso, maar voordat hij te exhausting wordt.
-
Tijd om te monteren! Serveer de frietjes op een bord en bedek met linzenchili en veganistische kaassaus (er is additional kaassaus*). Garneer met uien op zuur (en/of ingelegde jalapeños), veganistische zure room, groene uien en koriander (allemaal optioneel). Overgebleven chili en veganistische cheddar kun je (afzonderlijk bewaard) 2-3 dagen in de koelkast bewaren of maximaal 1 maand in de vriezer.
Portie: 1 portie Calorieën: 489 Koolhydraten: 66,7 G Eiwit: 19.4 G Vet: 18.6 G Verzadigd vet: 2.5 G Meervoudig onverzadigd vet: 3.4 G Enkelvoudig onverzadigd vet: 10.8 G Trans vet: 0 G Ldl cholesterol: 0 mg Natrium: 652 mg Potassium: 1527 mg Vezel: 13.6 G Suiker: 9.6 G Vitamine A: 2687 IU Vitamine C: 9.5 mg Calcium: 136 mg Ijzer: 11.1 mg