Benieuwd hoe je seitan maakt? Leer in deze gids alles over het proces van het maken van zelfgemaakte seitan en de voedingsvoordelen van seitan.
Heb je seitan geprobeerd, het prachtige, traditionele, veelzijdige plantaardige basisproduct? Als dat het geval is, is het waarschijnlijk een normaal artikel in uw winkelwagen (het zit zeker in de mijne). Wat is seitan? Deze veel voorkomende plantaardige vleesvervanger genaamd seitan (uitgesproken als “SAY-tan”) is gemaakt van het belangrijkste eiwit in tarwebloem: gluten. Seitan wordt gemaakt door het zetmeel van tarwe weg te wassen, waardoor het eiwit vrijkomt. Dit traditionele voedsel komt uit China in de 6e eeuw, waar het op grote schaal werd geconsumeerd in boeddhistische tradities. Het komt ook voor in andere traditionele Aziatische keukens, zoals Japan en Vietnam. Seitan wordt vaak ‘tarwevlees’ genoemd omdat het de hartigheid en taaiheid van vlees nabootst, zonder dierlijke eiwitten. Bovendien bevat seitan veel eiwitten essentiële aminozuren zoals lysine, en is uiterst veelzijdig in een scala aan gerechten. Als je ooit veganistische barbecue “ribs” of “ribz”, veganistische gyro of veganistisch Mongools rundvlees hebt besteld tijdens het uit eten gaan, is de kans groot dat je waarschijnlijk al seitan hebt geproefd. Commerciële seitan wordt ook steeds breder verkrijgbaar (vaak voorgekruid in smakelijke varianten) in supermarkten, waar je het in de koeling kunt vinden naast andere vleesvervangers zoals tofu En tempé.
Je kunt je eigen draai aan seitan geven door het zelf te maken, en je hebt meer controle over de ingrediënten. Het is niet zo moeilijk om te maken; alles wat je nodig hebt is Vitale tarwegluten (verkrijgbaar on-line en in goed gesorteerde supermarkten) en een paar ingrediënten om een heerlijke bouillon te maken (zoals specerijen, kruiden, tomatenpuree) om de seitan in te koken. De ultieme aanvulling op je plantaardige maaltijdbereidingstoolbox, waarmee je zelfgemaakte seitan kunt besparen geld en maakt meerdere porties voor veel restjes. Dompel hierin seitanreepjes Veganistische kaasfondue, roerbak het snel met groentenen geniet hierin van seitanblokjes Plantaardige Pho, Bijvoorbeeld. Met je eigen veelzijdige zelfgemaakte seitan ben je klaar voor elk maaltijdidee!
In deze handleiding leer je stap voor stap hoe je seitan maakt. Ontvang het volledige recept voor BESTE zelfgemaakte seitan hier.
Stapsgewijze handleiding
Ontvang het volledige recept voor BESTE zelfgemaakte seitan hier.
Probeer het volgende voor recepten met seitan:
Sneeuwerwt en Seitan Groente Roerbak
Veggie Shepherd’s Pie
Wintermeloen-champignonsoep met seitan
Als Amazon-influencer verdien ik met in aanmerking komende aankopen. Voor meer informatie over affiliate hyperlinks, klik op hier.