Deze web site kan affiliatielinks en advertenties bevatten, zodat we u recepten kunnen aanbieden. Lees mijn openbaarmakingsbeleid.
Schattige Jammie Dodgers bevatten scherpe aardbeienjam ingeklemd tussen boterachtige zandkoekkoekjes voor een prachtige traktatie die de ster zal zijn van elk dessertspread!
Er is iets speciaals aan excellent knapperige, boterachtige zandkoekkoekjes die gewoon in je mond oplossen. Als je ook van zachte zandkoekjes houdt, probeer dan onze klassieker Schotse zandkoekjesrijk Miljonair zandkoekje en deze nootachtig Zandkoekkoekjes met pecannoten.
Wat zijn Jamie Dodgers?
Als je Jammie Dodgers nog nooit hebt geprobeerd, staat je een echt traktatie! Je zult het heerlijk vinden om door de delicate, licht knapperige zandkoeklagen te bijten om bij het jamachtige centrum te komen. Dit is een populair Brits koekje, gemaakt van zandkoekjes met een jamvulling met frambozen- of aardbeiensmaak. Gelijkwaardig aan Linzer-koekjes maar zonder het traditionele bestrooien van poedersuiker worden ze al meer dan 60 jaar in Groot-Brittannië geproduceerd. De naam komt van het personage Roger the Dodger De Beano strips.
Dit zelfgemaakte recept voor Jammie Dodgers is gemaakt met eenvoudig amandelboterkoekjesdeeg met een klein hartje erin, zodat je de glinsterende jam eruit kunt zien gluren. Deze zijn een should voor elke gelegenheid of feestelijke vakantie. Wij maken ze graag voor Kerst. En door de felrode hartuitsnijding zijn ze excellent voor een liefdevolle feestdag zoals Valentijnsdag.
Ingrediënten nodig
De ingrediënten in dit Jammie Dodgers-recept zijn zo eenvoudig en toch gecombineerd voor zo’n heerlijk koekje. De contrasterende frisse, boterachtige amandeltextuur van het koekje, gecombineerd met de scherpe jam, tilt deze echt naar een hoger niveau. Je zult dol zijn op deze koekjes!
- Boter: Gebruik voor dit recept ongezouten boter die is verzacht tot kamertemperatuur.
- Kristalsuiker: Om het deeg excellent te zoeten.
- Zout: Verbetert de zoete, boterachtige smaak.
- Ei: Eén groot ei geeft de koekjes structuur en stabiliteit.
- Extracten: Een combinatie van vanille-extract en amandelextract geeft een heerlijke warme en geroosterde smaak aan deze koekjes.
- Meel: Gebruik bloem voor alle doeleinden voor de perfecte zachte textuur.
- Jam: Wij gebruiken graag aardbeienjam voor deze koekjes omdat de felroze, rode kleur er achter het hart zo mooi uitziet, maar je kunt gerust je favoriete jam gebruiken.
Hoe maak je dit Jamie Dodgers-recept?
Deze hebben een elegante, chique presentatie, maar zijn relatief eenvoudig te maken. Laat u niet intimideren door alle stappen, de instructies zijn eenvoudig en onfeilbaar. Tijd om indruk te maken op je familie en vrienden met deze schattige, feestelijke koekjes!
- Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 400 graden Fahrenheit en bekleed twee bakplaten met bakpapier.
- Klop boter en suiker: Voeg de boter, suiker en zout toe aan een grote kom. Klop met het paddle-opzetstuk van een keukenmixer of met een handmixer tot het licht en luchtig is, ongeveer 3-4 minuten. Schraap indien nodig de zijkanten en de bodem van de kom schoon.
- Ga door met het mengen van de natte ingrediënten: Voeg het ei, het vanille-extract en het amandelextract toe en klop tot alles goed gemengd is. Je zult de kom waarschijnlijk twee of drie keer moeten afschrapen om er zeker van te zijn dat alles volledig is opgenomen.
- Meng bloem: Voeg de bloem in 2-3 delen toe en schraap de kom indien nodig naar beneden, totdat de bloem volledig is opgenomen.
- Roldeeg: Bestuif een schoon oppervlak lichtjes met bloem. Rol het deeg uit tot het een halve centimeter dik is. Gebruik een ronde of geschulpte koekjesvormer van 1 ½ inch om zoveel mogelijk rondjes uit te snijden, de restjes samen te kneden en het deeg indien nodig opnieuw uit te rollen.
- Knip hart of cirkel uit: Gebruik een hart- of cirkelvormige koekjesvormer van ½ inch om een gat in het midden van de helft van uw uitgesneden koekjes te snijden. Druk de uitgeknipte stukjes samen en gebruik ze om meer koekjes uit te rollen.
- Chillen en bakken: Plaats de koekjes op de voorbereide bakplaten, met een tussenruimte van 2,5 cm. Zet 5 minuten in de vriezer. Zodra ze zijn afgekoeld, bak je ze 7-8 minuten, totdat de randen nauwelijks licht goudbruin worden. Haal uit de oven en laat de koekjes volledig afkoelen op de bakplaat.
- Koekjes samenstellen: Zodra de koekjes zijn afgekoeld, smeer je met een lepel een klein theelepeltje jam (jouw favoriete soort! Ik gebruikte aardbei) in het midden van de koekjes, zonder de uitsparing. Leg op elk koekje een koekje met een uitsparing om de sandwich te vormen.
Snelle suggestions en variaties
Deze smeltende zandkoekkoekjes zijn ZO heerlijk! Hier zijn een paar suggestions en trucs, zodat ze elke keer dat je ze maakt excellent zijn.
- Voeg bloem toe: Dit is een zacht deeg, dus het kan zijn dat je het deeg moet optillen en er meer bloem onder moet strooien terwijl je het uitrolt.
- Chill: Zorg ervoor dat u de koekjes koelt voordat u ze gaat bakken! Door ze 5 minuten in te vriezen, kan de boter web genoeg afkoelen om geen ton in de oven te verspreiden.
- Niet overbakken! Deze koekjes zouden aan de randen slechts een vleugje lichtbruin moeten hebben. Als ze nog bruiner worden, worden ze knapperig en laborious zodra ze zijn afgekoeld.
- Verander de smaak: Gebruik verschillende soorten jam voor verschillende smaken. Aardbeienjam is de meest voorkomende, maar deze zijn heerlijk met frambozen, abrikozen, sinaasappelmarmelade of zelfs citroenwrongel.
Restjes bewaren
Jamie Dodgers blijven dagenlang fris! Hier zijn enkele suggestions voor het bewaren ervan:
- Bij Kamertemperatuur: Bewaar de gewone koekjes (geen jam) in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur gedurende maximaal 7 dagen. Zodra de jam is toegevoegd, kan deze maximaal 5 dagen bij kamertemperatuur worden bewaard.
- In de vriezer: De gewone koekjes kunnen van tevoren worden gemaakt en maximaal 3 maanden in een luchtdichte verpakking of diepvrieszak worden ingevroren. Laat ze een paar uur op kamertemperatuur ontdooien voordat je ze met jam vult.
Meer heerlijke koekjesrecepten
Zin in meer koekjes, zoek niet verder, we hebben genoeg lekkere lekkernijen om te proberen! Van fris chocolade meringue koekjes tot zacht en taai suikerkoekjes, er is voor ieder wat wils! Je wilt ze allemaal proberen!
Pin dit nu om het later terug te vinden
-
Verwarm de oven voor op 400 graden Fahrenheit en bekleed twee bakplaten met bakpapier.
-
Voeg de boter, suiker en zout toe aan een grote kom. Klop met het paddle-opzetstuk van een keukenmixer of met een handmixer tot het licht en luchtig is, ongeveer 3-4 minuten. Schraap indien nodig de zijkanten en de bodem van de kom schoon.
-
Voeg het ei, het vanille-extract en het amandelextract toe en klop tot alles goed gemengd is. Je zult de kom waarschijnlijk twee of drie keer moeten afschrapen om er zeker van te zijn dat alles volledig is opgenomen.
-
Voeg de bloem in 2-3 delen toe en schraap de kom indien nodig naar beneden, totdat de bloem volledig is opgenomen.
-
Bestuif een schoon oppervlak lichtjes met bloem. Rol het deeg uit tot het een halve centimeter dik is. Gebruik een ronde of geschulpte koekjesvormer van 1 ½ inch om zoveel mogelijk rondjes uit te snijden, de restjes samen te kneden en het deeg indien nodig opnieuw uit te rollen.
-
Gebruik een hart- of cirkelvormige koekjesvormer van ½ inch om een gat in het midden van de helft van uw uitgesneden koekjes te snijden. Druk de uitgeknipte stukjes samen en gebruik ze om meer koekjes uit te rollen.
-
Plaats de koekjes op de voorbereide bakplaten, met een tussenruimte van 2,5 cm. Zet 5 minuten in de vriezer. Zodra ze zijn afgekoeld, bak je ze 7-8 minuten, totdat de randen nauwelijks licht goudbruin worden. Haal uit de oven en laat de koekjes volledig afkoelen op de bakplaat.
-
Zodra de koekjes zijn afgekoeld, smeer je met een lepel een klein theelepeltje jam (jouw favoriete soort! Ik gebruikte aardbei) in het midden van de koekjes, zonder de uitsparing. Leg op elk koekje een koekje met een uitsparing om de sandwich te vormen.
Calorieën: 144kcalKoolhydraten: 16GEiwit: 2GVet: 8GVerzadigd vet: 5GMeervoudig onverzadigd vet: 0,4GEnkelvoudig onverzadigd vet: 2GTrans vet: 0,3GLdl cholesterol: 29mgNatrium: 69mgPotassium: 21mgVezel: 0,4GSuiker: 6GVitamine A: 250IUCalcium: 6mgIjzer: 1mg
Voedingsinformatie wordt automatisch berekend en magazine dus alleen bij benadering worden gebruikt.