Deze makkelijke eenpot Minestrone soep levert gezond, gezond consolation in elke kom!

Bonen, verse groenten en pasta worden gestoofd in een hartige bouillon en gegarneerd met Parmezaanse kaas.

Het is de ultieme zelfgemaakte soep, excellent om je op te warmen op een frisse dag!

Wat is minestronesoep?

Deze Italiaanse klassieke soep zit boordevol groenten, bonen en pasta of rijst, langzaam gekookt in een bouillon op foundation van tomaten. Het is een eenvoudige slowcookermaaltijd die zelfs de hongerigste honger altijd zal stillen!

• Wij houden van Olive Backyard-minestronesoep, maar we houden van de smaak van deze zelfgemaakte versie.
• Budgetvriendelijk Minestronesoep is ideal voor grote gezinnen en bijeenkomsten.
• Volg het onderstaande recept of gebruik dit recept om te genieten van overgebleven bonen, groenten of pasta.
• Batch koken favoriet! Dit recept is ideal om te verdubbelen en er de hele week van te genieten, of om in te vriezen voor toekomstige maaltijden!

Ingrediënten in minestronesoep

Groenten – Bij Huisgemaakte Minestrone draait alles om de groenten! Ik gebruik uien, wortels, selderij, tomaten en spinazie. Je kunt sperziebonen, courgette of boerenkool toevoegen. Als de tijd kort is, gooi er dan gewoon een zak bevroren gemengde groenten in!

Bonen – Met vezels gevulde bonen zoals rode niertjes, kekerbonen, cannellinibonen of welke combinatie dan ook kunnen worden gebruikt. In dit recept worden bonen uit blik gebruikt. Zorg ervoor dat u ze uitlekt en afspoelt voordat u ze gebruikt.

Bouillon – Voor een puur vegetarische soep kun je de kippenbouillon vervangen door groentebouillon. Rotel-tomaten (tomaten met groene chilipepers en kruiden) kunnen worden gebruikt in plaats van tomaten uit blik voor een beetje pittige kick.

Pasta – Kleinere pastavormen passen excellent bij de bonen en groenten. Probeer ditalini, schelpen, kleine elleboogmacaroni of orzo.

Variaties – Maak het vlezig en voeg toe gekookte kipgemalen kalkoen, Italiaanse worstof gehaktballetjes. Voor een dikkere soep mengt u één kopje soep in stap 3 en doet u dit terug in de pan.

Hoe minestronesoep te maken

1. Kook wortels, selderij en ui in olie tot ze zacht zijn. Voeg knoflook en kruiden toe.
2. Voeg de overige ingrediënten toe (behalve pasta en Parmezaanse kaas) en kook tot de wortels gaar zijn. Roer de pasta erdoor en kook tot de pasta klaar is. Roer de spinazie erdoor.
3. Serveer gegarneerd met Parmezaanse kaas.

Suggestions voor het bewaren

• Bewaar overgebleven Minestrone maximaal 4 dagen in een afgedekte container. Opwarmen op het fornuis.
• Bevries porties in zakken met ritssluiting gedurende maximaal 8 weken. Ontdooien in een pan op laag vuur tot klaar om te serveren. Voeg indien gewenst verse pasta toe.
• Als je restjes wilt bewaren, kook de pasta dan aside en doe deze afzonderlijk in elke kom. Hierdoor blijft de pasta stevig!
• Als u de pasta aside kookt, zorg er dan voor dat u het pastawater zout of in bouillon kookt voor de beste smaak.

Heeft uw gezin genoten van deze Minestronesoep? Laat hieronder een reactie en een beoordeling achter!

4,96 van 42 stemmen↑ Klik op sterren om nu te beoordelen!
Of om een ​​reactie achter te laten, Klik hier!

Minestrone soep

Dit recept voor minestronesoep is een eenvoudige eenpansmaaltijd boordevol groenten, pasta en een ongelooflijke tomatenbasis. Het is het perfecte stevige diner voor een koele dag!

Voorbereidingstijd 20 minuten minuten

Kooktijd 30 minuten minuten

Totale tijd 50 minuten minuten

• Kook en roer in een grote Nederlandse oven de olie, wortels, selderij en ui op middelhoog vuur tot de ui zacht is geworden, ongeveer 3-4 minuten.

• Voeg de knoflook, peterselie, oregano, basilicum, zout en peper toe en kook gedurende 1 minuut.

• Voeg de tomaten, bouillon en bonen toe. Dek af, breng aan de kook en laat op middelhoog vuur 10-12 minuten sudderen, of tot de wortels gaar zijn.

• Voeg de pasta toe, roer en dek af. Laat de soep afgedekt 10 minuten sudderen, of tot de pasta gaar is. Roer de spinazie erdoor en laat 2 minuten staan.

• Breng op smaak met additional zout en peper. Garneer met Parmezaanse kaas voor het serveren.

Geplande restjes: Als je restjes wilt bewaren, kook de pasta dan aside en doe deze afzonderlijk in elke kom. Als pasta in de soep wordt bewaard, zal deze de bouillon opnemen en papperig worden.

• Je kunt je groenten mixen en matchen zoals je wilt. Houd het vleesloos of voeg je eigen favoriete eiwit toe, zoals gekookt Italiaanse worst.
• Dit is een goede soep om overgebleven groenten op te maken of, als de tijd kort is, gemengde diepvriesgroenten te gebruiken.
• Spoel ingeblikte bonen in koud water om eventuele conserveermiddelen en additional natrium af te spoelen.

Calorieën: 219 | Koolhydraten: 36G | Eiwit: 11G | Vet: 4G | Natrium: 1283mg | Potassium: 852mg | Vezel: 8G | Suiker: 7G | Vitamine A: 6250IU | Vitamine C: 18.9mg | Calcium: 113mg | Ijzer: 3.6mg

De verstrekte voedingsinformatie is een schatting en kan variëren op foundation van de kookmethodes en merken van de gebruikte ingrediënten.

Cursus Diner, lunch, soep

Keuken Amerikaans, Italiaans

Eetpatroon Vegetarisch

© SpendWithPennies.com. Inhoud en foto’s zijn auteursrechtelijk beschermd. Het delen van dit recept wordt aangemoedigd en gewaardeerd. Het kopiëren en/of plakken van volledige recepten op sociale media is ten strengste verboden. Bekijk hier mijn beleid voor fotogebruik.