De Britse keuken is, terecht of niet, het mikpunt geweest van talloze grappen. Zijn critici benadrukken dat het eten in Groot-Brittannië is te somber, te saai, te saai om een ​​plaats te verdienen in het pantheon van de haute delicacies, op dezelfde manier als bijvoorbeeld de Japanse en Franse keuken dat hebben gedaan. Maar de afgelopen maanden is de gerechten van de Britse eilanden vinden een nieuwe lichting followers dankzij het TikTok-algoritme.

Ik merkte voor het eerst de komst van de Britse keuken in mijn TikTok-feed by way of video’s van de maker Bretagne Molenaar. Miller deelt regelmatig de overvolle zondagse braadstukken die ze voor haar familie bereidt op haar account, dat bijna 2 miljoen volgers en 67 miljoen likes heeft opgeleverd. Vaak zie je haar grote hoeveelheden bruine Bisto-jus gieten over klassieke zondagse gerechten, zoals Yorkshire pudding en gebraden kip, met ganzenvet doordrenkte gebakken aardappelen en bloemkoolkaas. Millers enthousiasme is aanstekelijk – terwijl ze op de knapperige schil van een eenvoudige gepofte aardappel tikt, gebruikt ze bijvoeglijke naamwoorden als ‘prachtig’ en ‘onwerkelijk’ – en dat enthousiasme is duidelijk overgeslagen op degenen onder ons aan de andere kant van de vijver.

Geïnspireerd door deze ‘plate-ups’ van Miller en andere Britse TikTok-makers, van wie de meesten geen professionele chef-koks zijn, maar gewone mensen die thuis hun avondeten klaarmaken, maken Amerikaanse makers hun eigen video’s over gepofte aardappels, waarbij ze nauwgezet het merk Heinz inkopen. bonen die alomtegenwoordig zijn in Groot-Brittannië om er bovenop te leggen. Ze maken tosti’s met kaas en sandwiches besmeerd met boter en rijkelijk belegd met chips (of, zoals we ze zouden kunnen noemen, chips). Ik ben niet immuun geweest voor de development. Na het bekijken van video’s met verbijsterend knapperige ‘roasties’, heb ik mijn eigen aardappelen gekookt en in eendenvet gegooid voordat ik ze een uur lang in een gloeiend hete oven gooide. Ik werd er onlangs ook door geïnspireerd Millie Harteen expat-maker die nu in de Verenigde Staten woont, om HP Sauce op mijn ontbijtsandwiches te gaan gebruiken, een aanbeveling die mij tot een permanente liefhebber van bruine saus heeft gemaakt.

Waarom heeft Brits eten echter een second op TikTok? Ik heb een paar theorieën. De eerste is dat veel van het voedsel dat populair is op het platform – zondagse braadstukken, gepofte aardappelen – gemakkelijk en relatief goedkoop te bereiden is. Misschien moet je op zoek naar een blik bonen of een fles bruine saus, maar die kun je on-line vinden als je bereid bent een kleine meerprijs te betalen. Je hoeft geen indrukwekkende kookkunsten te hebben om een ​​kip te braden of Yorkshire puddingen te maken, en je hebt nog steeds iets prachtigs om in je video te laten zien als deze gerechten uit de oven komen.

De meeste van deze gerechten zijn ook troostmaaltijden, en dat is een development die we momenteel breder zien in de keuken. Misschien komt het omdat het winter is – of misschien omdat we in een wervelend hellandschap van oorlog en ongelijkheid leven – maar zovelen van ons zijn op zoek naar geruststellende maaltijden, en wat is geruststellender dan een met jus ingesmeerd braadstuk? Wie van ons wil zijn existentiële horror niet verdrinken in een good donzige Yorkie-pudding?

Niet alle Britse voedingsmiddelen hebben het goed gedaan op het platform. Denk eens terug aan de zomer van 2023, toen de Chinese language variant van de regio, vaak overgoten met kerriesaus of felrode zoetzure saus, werd het doelwit van on-line moppen. Het kan nog steeds waar zijn dat de meeste Amerikanen er niet bepaald van overtuigd zijn dat papperige erwten en bonen op toast de delicatessen zijn waarvan de Britten denken dat ze dat zijn. Maar dankzij TikTok beseffen velen van ons eindelijk dat Brits eten iets meer respect verdient dan we het tot nu toe hebben gegeven, en dat we, door de keuken van een heel land volledig af te wijzen, iets mislopen.