In Zweden is het meest geliefde gerecht toch wel Jansson’s Temptation (in het Zweeds: Janssons Frestelse). Kortom, mensen noemen het simpelweg de “Janssons” – zoals in “Ik kan niet wachten om de Janssons te proeven!” Deze Vegan Jansson’s Temptation, die in feite een traditionele Zweedse aardappelschotel is die lijkt op Amerikaanse gegratineerde aardappelen, is pure troostmaaltijd en staat aan het hoofd van elke kersttafel, hoewel hij ook wordt geserveerd op bruiloften, smorgasbords en vrijwel elke speciale gelegenheid. . Ik vind het heerlijk als bijgerecht voor doordeweeks, het is gewoon zo simpel en lekker.
Wat is de geschiedenis van Janssons Verleiding? Dit gerecht is een traditionele romige aardappel-ansjovisschotel (mijn veganistische versie ruilt ansjovis voor kappertjes en gebruikt plantaardige room in plaats van room op foundation van zuivel), genoemd naar Pelle Janzon, een Zweedse foodie-operazanger uit het start van de 20e eeuw. Sinds het recept in de jaren veertig werd gepubliceerd, is het een klassieke Zweedse favoriet geworden. Het Zweedse recept van mijn man is bij ons thuis veranderd in een veganistische klassieker, die elk jaar op onze feesttafel verschijnt. Met heel weinig ingrediënten is dit recept vrij eenvoudig te maken. Het is heerlijk om erbij te serveren linzenpasteitjeseen hartige veganist gebraden, of maaltijdalternatieven naar keuze. Genieten!
Kijk hoe Sharon dit recept maakt in haar Instagram Reside Plant-Based mostly Cooking Present hier.
Beschrijving
Jansson’s Temptation is een geliefde, traditionele Zweedse aardappelschotel. Serveer deze veganistische versie als variant op het klassieke recept voor de feestdagen of als eenvoudige troostmaaltijd of potluck.
- 2 pond aardappelen (dat wil zeggen, roodbruin)
- 1 grote ui (ca 8 ons), dun gesneden
- 3 eetlepels kappertjesgedraineerd
- 2 eetlepels zuivelvrije margarineverdeeld
- Zout en versgemalen zwarte peper, naar wens
- 1 1/2 kopjes plantaardige crèmepuur, ongezoet (dwz soja, haver, cashewnoten)
- 2 eetlepels paneermeel
- Schil de aardappelen en versnipper ze in dunne stukjes (ongeveer 1 1/2 – 2 inch lang x 1/2 inch breed x 1/8 inch dik) met behulp van een handversnipperaar, voedsel verwerker met opzetstuk, of met de hand met een mes.
- Verwarm 1 eetlepel plantaardige margarine in een koekepan of pan en bak de uien tot ze zacht zijn (ongeveer 8 minuten).
- Verwarm de oven voor op 400 F.
- Spuit een Ovenschaal van 9 x 13 inch met anti-aanbakspray. Doe een vierde van de aardappelen in de schaal. Bestrooi naar wens met zout en peper. Bestrijk met een derde van de gebakken uien en 1 eetlepel kappertjes. Herhaal de lagen nog twee keer en eindig met de laatste laag aardappelen er bovenop.
- Giet er 1 kopje plantaardige creamer over.
- Bestrijk de bovenkant met 1 eetlepel margarine, in kleine stukjes gesneden. Bestrooi met paneermeel. Bestrijk het bovenoppervlak met de resterende stukjes margarine van 1 eetlepel.
- Plaats in het midden van de oven en bak gedurende 20 minuten. Voeg de resterende plantaardige room toe en bak nog eens 15-20 minuten, tot ze zacht en goudbruin zijn.
Opmerkingen
Om dit recept glutenvrij te maken, gebruik je glutenvrije broodkruimels.
Plantaardige crème vind je in de meeste supermarkten. Je kunt het ook vervangen door ongezoete, niet-gearomatiseerde plantaardige melk of door barista samengestelde plantaardige melk.
Leer meer over het traditionele Scandinavische dieet hier.
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 45 minuten
- Categorie: Voorgerecht
- Keuken: Zweeds, Amerikaans
Voeding
- Portiegrootte: 1 portie
- Calorieën: 234
- Suiker: 4 gram
- Natrium: 112 mg
- Vet: 14 gr
- Verzadigd vet: 10 gram
- Koolhydraten: 22 gram
- Vezel: 2 gram
- Eiwit: 2 gram
Trefwoorden: veganistisch comfortfood, veganistisch comfortfood voorgerecht, veganistisch voorgerecht
Voor andere plantaardige bijgerechten kunt u het volgende proberen:
Hele geroosterde bloemkool met shoarmakruiden en gekruide veganistische yoghurt
Geroosterde wintergroenten met Za’atar
Prompt Pot Veganistische Aardappelpuree
Balsamico geroosterde pompoen en spruitjes met Farro
Gemakkelijke bruine Spaanse rijst
Romige Orzo met Broccoli
Sesam Soja Geglazuurde Geroosterde Japanse Zoete Aardappelen
Als Amazon-influencer verdien ik met in aanmerking komende aankopen. Voor meer informatie over affiliate hyperlinks, klik op hier.
Meer hulpmiddelen om de goedheid te eten en te beleven