Dit bericht kan affiliatielinks bevatten. Zie onze privacybeleid voor particulars.
Malse, sappige kip en de romigste orzo ooit (die direct in de pan kookt) gegarneerd met tomaten + feta!
Er gebeurt hier zoveel ja. Sappige, goudbruin gekruide kippendijen geschroeid en tot in de perfectie bereid op een bedje van romige orzo, gegarneerd met verse kerstomaatjes en verkruimelde fetakaas. Een alles-in-één maaltijd, gemaakt in één enkele pot voor een supersnelle schoonmaakbeurt – een doordeweekse zegen om zo te zeggen.
Om nog maar te zwijgen van de ingeslikte groenten (spinazie of boerenkool) voor uw dagelijkse portie groenten. Met wat knapperig brood, een glas wijn en nog wat verse kruiden was dit mijn favoriete maaltijd gedurende de hele maand januari. Nieuw jaar, nieuwe jij. Zo gezellig, zo stevig en gewoon zo verdomd goed.
HULPMIDDELEN VOOR DIT RECEPT
KAN IK KIPBORSTEN GEBRUIKEN?
Ja, kipfilets kunnen hier absoluut worden gebruikt, maar kippendijen hebben meer donker vlees en een hoger vetgehalte, wat sappiger en smaakvollere kip oplevert.
KAN IK IN PLAATS VAN VERSE KRUIDEN GEBRUIKEN?
Absoluut! Maar omdat gedroogde kruiden vaak krachtiger/geconcentreerder zijn dan verse kruiden, heb je bij droog gebruik minder nodig. De juiste verhouding is 1 eetlepel verse kruiden op 1 theelepel gedroogde kruiden.
- 1 ½ pond kippendijen zonder botten en zonder vel
- Kosjer zout en versgemalen zwarte peper, proeven
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 2 grote sjalotten, in blokjes gesneden
- 3 kruidnagel knoflook, gehakt
- 1 theelepel gedroogde oregano
- ¾ theelepel gedroogde basilicum
- ½ theelepel gedroogde paprika
- ½ theelepel gedroogde dille
- ¼ theelepel gedroogde tijm
- ⅛ theelepel gemalen kaneel
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 3 kopjes kippenbouillon
- 1 beker orzo-pasta
- 3 kopjes gehakte babyspinazie
- 2 kopjes Cherry-tomaten, gehalveerd
- ½ beker verkruimelde feta
-
Kruid de kip met 3/4 theelepel zout en 1/2 theelepel peper.
-
Smelt boter in een Nederlandse oven op middelhoog vuur. Werk in batches, voeg de kip in een enkele laag toe aan de Nederlandse oven en kook tot ze goudbruin en gaar zijn, waarbij een interne temperatuur van 165 graden F wordt bereikt, ongeveer 4-5 minuten per kant; opzij zetten.
-
Voeg de sjalotten toe en kook, af en toe roerend, tot ze gaar zijn, ongeveer 3-5 minuten. Roer de knoflook, oregano, basilicum, paprika, dille, tijm en kaneel erdoor tot het geurig is, ongeveer 1 minuut.
-
Roer de kippenbouillon erdoor en schraap eventuele gebruinde stukjes van de bodem van de braadpan. Roer orzo erdoor; breng op smaak met zout en peper.
-
Aan de kook brengen; Zet het vuur lager en laat, af en toe roerend, sudderen tot de pasta gaar is, ongeveer 6 minuten. Roer de spinazie erdoor tot het verwelkt is, ongeveer 3 minuten. Doe de kip terug in de Nederlandse oven.
-
Serveer onmiddellijk, bestrooid met tomaten en feta.