Gebruik pompoen om een rijke, goudgele amberkleurige hummus te maken. Rooster eenvoudig de flespompoen en meng deze met klassieke hummusingrediënten, waaronder kikkererwten, knoflook, tahini, citroensap en olijfolie. Dit voedzame, kleurrijke en heerlijke recept voor geroosterde pompoenhummus is eenvoudig te maken en verbluffend om te serveren.
Wat te eten met hummus
Ik geniet graag van dit seizoenshummusrecept met volkoren crackers of flatbread, groenten en plakjes fruit. Bovendien kun je deze geroosterde pompoenhummus met salie gebruiken als foundation voor zoveel gerechten. Smeer de hummus gewoon op de bodem van je graanschaal, groene salade of geroosterde groenten als een romige, smaakvolle foundation – een groeiende culinaire development die zorgt voor een lekkere combine van texturen in recepten. Ik heb deze hummus aangevuld met additional olijfolie, granaatappelpitjes, geroosterde salieblaadjes en een snufje zeezout en gemalen zwarte peper, maar je kunt die aanrakingen achterwege laten als je haast hebt of als je die ingrediënten niet hebt bij de hand. Dit gezonde hummusrecept is ideal voor de herfst- en wintermaanden en bevat seizoensproducten, waaronder pompoen en granaatappel. Je kunt ook een andere pompoen vervangen, zoals carnaval, eikel of tulband.
Voedingsnotities
- Is hummus goed voor je? Dit recept voor pompoenhummus bevat vitamine A, vezels, plantaardige eiwitten, gezonde vetten en fytochemicaliën, allemaal voor een bescheiden hoeveelheid calorieën. Hummus is een gezond tussendoortje, maaltijdbegeleiding en smeersel voor elke maaltijdgelegenheid.
- Is hummus veganistisch? Ja, traditionele hummusrecepten zijn veganistisch, inclusief dit recept.
- Is hummus glutenvrij? Ja nogmaals, traditionele hummusrecepten zijn glutenvrij, inclusief dit recept voor pompoenhummus.
Beschrijving
Deze lekkere geroosterde pompoenhummus met salie is het perfecte seizoenshummusrecept om te presenteren als tussendoortje, unfold of als foundation voor een verscheidenheid aan gerechten. Bovendien is deze hummus veganistisch en glutenvrij.
- ½ medium pompoen met schil (ca 1 pond)
- 2 eetlepels water
- 2 eetlepels additional vergine olijfolie, verdeeld
- ¼ kopje vers verstandig bladeren, geheel
- ¼ theelepel zout (optioneel)
- ¼ theelepel zwarte peper (optioneel)
- 1 kopje ingeblikt of gekookt kikkererwtengedraineerd
- 2 knoflookteentjesgeschild
- ½ theelepel kurkuma
- ¼ theelepel nootmuskaat
- 1 theelepel bruine suiker (optioneel)
- 2 eetlepels tahin
- ½ citroensap
Garneer:
- 1 theelepel additional vergine olijfolie (optioneel)
- 1 eetlepel granaatappelpitjes
- Knijp grote zeezoutkristallen (optioneel)
- Snufje gemalen zwarte peper
- Verwarm de oven voor op 375 F.
- Schep de zaadjes uit de flespompoenhelft en plaats deze met de holte naar boven in een bakje kleine ovenschaal gevuld met 2 eetlepels water. Besprenkel met 1 theelepel olijfolie en bestrooi met zout (optioneel) en zwarte peper. Zet de schaal in de oven en rooster tot hij heel gaar is (ongeveer 25-30 minuten).
- Terwijl de pompoen aan het braden is, doe je de verse salieblaadjes in een laag in een kleine ovenschaal en besprenkel met 1 theelepel olijfolie. Plaats in de oven en rooster tot de salieblaadjes knapperig zijn (ongeveer 10 minuten). Haal uit de oven en zet opzij.
- Als de flespompoen gaar is, schep je het vruchtvlees uit de schil en doe je het in de bak van een bakje voedsel verwerker of grote blender. (Laat de pompoen iets afkoelen, zodat je hem kunt hanteren.)
- Voeg kikkererwten, knoflook, kurkuma, nootmuskaat en bruine suiker (optioneel) toe en meng goed. Voeg tahini en citroensap toe en blijf mixen. Voeg de resterende 1 eetlepel + 1 theelepel olijfolie toe, beetje bij beetje, terwijl je mengt om een gladde, romige textuur te krijgen.
- Doe de pompoenhummus in een serveerschaal.
- Bestrijk met olijfolie (optioneel), salieblaadjes, granaatappelpitjes, zeezoutkristallen (optioneel) en indien gewenst gemalen zwarte peper.
- Serveer onmiddellijk. Voor 8 porties (elk ongeveer ¼ kopje). Bewaar restjes maximaal 5 dagen in een luchtdichte verpakking.
Opmerkingen
Gebruik voor dit recept ongeveer 1 pond hele pompoen met schil (½ middelgrote pompoen). Je kunt dit recept vervangen door een ander soort pompoen, zoals eikel, tulband of carnaval.
- Voorbereidingstijd: 12 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Categorie: Bijgerecht
- Keuken: Amerikaans, Mediterraan
Voeding
- Portiegrootte: 1 portie
- Calorieën: 62
- Suiker: 2 gram
- Natrium: 6 mg
- Vet: 3 gram
- Verzadigd vet: 0 gram
- Koolhydraten: 5 gram
- Vezel: 2 gram
- Eiwit: 3 gram
Trefwoorden: hummus, geroosterde pompoen, is hummus glutenvrij, is hummus veganistisch
Voor meer plantaardige hummusrecepten, bekijk enkele van mijn favorieten:
Hummus van bieten en witte bonen
Tomatenpesto-hummus
Hummus met groene erwten
Cranberry-jalapeno-hummus
BESTE klassieke hummus
Kikkererwten Zongedroogde Tomaat Basilicum Hummus
Pistache Hummus
Als Amazon-influencer verdien ik met in aanmerking komende aankopen. Voor meer informatie over affiliate hyperlinks, klik op hier.