Champignontoast met labneh of roomkaas geserveerd op zuurdesemtoast is snel en gemakkelijk ontbijt, brunchof lunch.

Paddestoelen op Toast

Er is iets unieks bevredigend aan de rijke, aardse smaken van paddenstoelen. In combinatie met de frisse, geruststellende textuur van geroosterd brood creëert het een culinaire ervaring die zowel eenvoudig als subliem is. Gebruik alle paddenstoelen die je lekker vindt, of experimenteer met een aantal nieuwe soorten. Voor meer gezonde toastrecepten, probeer mijn Opgeklopte ricottastoost met geroosterde tomaten, Avocadotoost met Haloumi en eiEn Hummus-avocadotoast.

Waarom dit recept voor champignontoast werkt

• Aanpasbaar: Champignontoast is niet alleen heerlijk, het is ook ongelooflijk veelzijdig. Het kan een luxe zijn weekendontbijt of brunch of een snelle midweek lunch gecombineerd met een salade.
• Vleesliefhebbers zullen genieten van: De vlezige textuur van de champignons maakt het een geweldige vegetarische optie waar zelfs vleesliefhebbers dol op zullen zijn.
• Gezond: Deze eenvoudige champignontoast biedt eiwitten, vezels, vetten en koolhydraten in één handige maaltijd.
• Korte ingrediëntenlijst: Je hebt slechts vijf ingrediënten nodig, plus zout en olijfolie.
• Eenvoudig: Het enige koken dat u hoeft te doen, is het sauteren van de champignons, wat slechts een paar minuten duurt. Dan rooster je gewoon je brood en zet je het in elkaar.
• Snel: Dit recept voor champignontoast maak je in ongeveer 10 minuten.

Champignontoast Ingrediënten

• Paddestoelen: Ik heb child bella paddenstoelen gebruikt, maar je kunt welke soort dan ook gebruiken.
• Knoflook: Pers een teentje knoflook.
• Labneh: Labneh is een gespannen yoghurt met een smeerbare consistentie die lijkt op roomkaas. Het wordt ook wel ‘kaasyoghurt’ genoemd.
• Brood: Rooster een plakje zuurdesem.
• Kruiden: Dukkah is een Egyptische smaakmaker die voornamelijk wordt gemaakt van zaden en noten, zoals sesamzaad en hazelnoten.
• Olijfolie: Bak de champignons in further vergine olijfolie.
• Zout om de champignons op smaak te brengen

Hoe champignontoast te maken

1. Fruit de champignons met de knoflook en het zout in olijfolie tot ze gaar zijn.
2. Stel de toast samen: Verdeel labneh over je brood, beleg met champignons en bestrooi met dukkah.

Variaties

• Paddestoelen: Verwissel babybellas met oester-, witte knop- of portabella-paddenstoelen.
• Kaas: Vervang labneh door roomkaas.
• Veganistische Champignon Toast: Verwissel de labneh met een veganistisch roomkaasalternatief.
• Kruiden: Za’atar, een kruidenmix uit het Midden-Oosten met sesamzaad, sumak en kruiden, is misschien makkelijker te vinden in de supermarkt dan dukkah. Je kunt ook alles met bagelkruiden gebruiken.
• Brood: Vervang zuurdesem door roggebrood of roggebrood. Dave’s Killer Bread Skinny Slice is een goed verpakte optie.
• Glutenvrij: Gebruik je favoriete glutenvrije brood.

Serveersuggesties

Serveer deze makkelijke toast met champignons met gepocheerde of zonnige eieren, met een kant salade of een kopje soep, of geniet ervan in al zijn glorie, zonder opsmuk. De schoonheid van dit gerecht is de eenvoud en de manier waarop het de smaken van de paddenstoelen laat stralen.

Opslag

Dit recept voor champignons op toast is voor één persoon, maar als je restjes wilt hebben, kook dan meer champignons. Bewaar ze vier dagen in de koelkast in een luchtdichte verpakking. Wacht met het roosteren van je brood en zet het gerecht in elkaar tot vlak voor het eten.

Meer champignonrecepten waar u dol op zult zijn