Deze eenvoudige, langzaam geroosterde zalm, geserveerd met een romige mosterdsaus, gebruikt een hele kant zalm voor een indrukwekkende presentatie als je entertaint.
Langzaam geroosterde zalm met romige mosterdsaus
Als je nog geen langzaam geroosterde zalm hebt, is dit een must-try! Langzaam geroosterde zalm blijft supervochtig (zelfs de zeer dunne randen) en de textuur is zo goed. Het heeft slechts 6 ingrediënten, zout en peper niet meegerekend, waardoor dit gemakkelijk is diner keuze voor leisure. Ik bestrijkte een hele kant van de zalm met zure room, mosterd, verse dille en citroen en sprenkelde vervolgens de resterende saus over het laatste gerecht. Het twee keer gebruiken van de Dijon-mosterdsaus is niet al te kieskeurig en levert een grote winst op. Ik zal zalm misschien nooit meer op een andere manier koken! Voor meer zalm receptenprobeer dit Gebakken zalm met verse kruiden En Zalmhapjes uit de Airfryer.
Waarom deze langzaam geroosterde zalmmethode werkt
- Vochtig: De textuur van langzaam geroosterde zalm is allesbehalve droog. Het is heel mals en vochtig.
- Eenvoudig: Het enige wat u hoeft te doen is de sausingrediënten te mengen en wat op de vis te bestrijken voordat u hem in de oven plaatst. Terwijl het bakt, kun je de relaxation van je diner klaarmaken.
- Indrukwekkend: Deze zalm ziet er mooi uit en zou good zijn om gasten te serveren.
Is het beter om zalm op een lagere temperatuur te koken?
Ik besloot om langzaam geroosterde zalm te proberen, zodat deze zich onderscheid van andere zalm recepten, en ik ben zo blij dat ik dat gedaan heb. Door het op een lagere temperatuur te koken, kreeg het een geweldige textuur.
Ingrediënten voor langzaam geroosterde zalm
- Zalm: Koop uw zalm bij een vertrouwde visboer of markt. Je hebt een hele wilde zalmfilet van twee pond nodig die minstens 3,5 cm dik is.
- Zure room: Ik heb lichtzure room gebruikt voor een romige saus die nog licht is.
- Dijon mosterd voegt een pittige smaak toe. Als je van Dijon houdt, voeg dan meer toe naar jouw smaak!
- Dille: Snijd verse dille fijn.
- kappertjes: Snijd wat kappertjes en gebruik een eetlepel pekel voor de romige mosterdsaus.
- Zout en zwarte peper om de saus op smaak te brengen
- Citroen: Citroenschil en -sap vormen een aanvulling op de mosterdsaus
Hoe langzaam geroosterde zalm te maken
- Maak de Dijon-mosterdsaus: Combineer zure room, mosterd, dille, kappertjes, kappertjespekel, zout en peper in een kleine kom. Rasp de helft van de citroen in de kom. Snijd het vervolgens doormidden, pers het sap uit de ene helft en roer. De saus moet dik zijn, maar gemakkelijk te besprenkelen. Als het te dik is, voeg dan water of meer citroensap toe, beetje bij beetje, totdat het dunner wordt.
- Bereid de zalm: Leg de zalm met het vel naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat en dep hem droog met keukenpapier. Verdeel de romige mosterdsaus in een dun laagje over de zalm.
- Rooster de zalm op 275°F totdat het internet gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.
- Dienen: Laat de vis vijf minuten rusten. Besprenkel met de resterende saus en garneer met veel verse dille.
Variaties en suggestions
- Langzaam Geroosterde Zalm Temperatuur: Ik denk dat 135°F de ideale temperatuur is. Het is volledig gekookt en zo zacht voor degenen die van minder gekookte zalm houden. Ik heb een take a look at geprobeerd met medium-rare zalm (120 ° F), en het was een beetje te weinig gaar voor mij.
- Kruiden: Vervang dille door bieslook of dragon.
Wat te serveren met langzaam geroosterde zalm
Deze eenvoudig gebakken zalm zou heerlijk zijn met zoveel kanten.
Opslag
Bewaar zalm maximaal drie dagen in de koelkast. Restjes kunnen in de magnetron worden bewaard of koud worden gegeten in een oven salade, schaalof omwikkelen.
Meer zalmrecepten waar u dol op zult zijn
Opbrengst: 6 porties
Portiegrootte: 1 /6e
-
Verwarm de oven voor op 275ºC. Bekleed de bakplaat met bakpapier voor het gemakkelijkst opruimen. Haal de zalm uit de koelkast om wat van de kou weg te nemen.
-
Meng in een kleine kom de zure room, 2 eetlepels mosterd, de dille, kappertjes, kappertjespekel, zout en peper. Rasp de helft van de citroen in de kom, snijd hem doormidden en pers het sap uit de helft. Combine om te combineren. De saus moet dik zijn maar wel kunnen druppelen; als het te dik is, voeg dan beetje bij beetje water toe totdat het dunner wordt (of meer citroensap als je wilt).
-
Leg de zalm met het vel naar beneden op een bakplaat met bakpapier. Dep het droog met keukenpapier. Verdeel een flinke lepel (ongeveer 3 eetlepels) mosterdsaus in een dunne laag over de zalm.
-
Rooster de zalm tot hij nauwelijks gaar is, nog steeds ongelooflijk vochtig en gemakkelijk uit elkaar valt met een vork als je een schijfje citroen verwijdert om het te testen (135ºC wanneer gecontroleerd met een direct afleesbare thermometer), 35 tot 50 minuten, afhankelijk van de vorm van de zalm. jouw zalm.
-
Laat de zalm 5 minuten rusten, gedurende welke tijd hij nog eens 5ºC zal stijgen.
-
Sprenkel de resterende saus over de zalm of geef deze aside, garneer met de verse dilletakjes en serveer.
Laatste stap:
Alsjeblieft laat een beoordeling en commentaar achter Laat ons weten wat je van dit recept vond! Dit helpt ons bedrijf te floreren en u free of charge recepten van hoge kwaliteit te blijven aanbieden.
Portie: 1 /6e, Calorieën: 243 kcal, Koolhydraten: 3.5 G, Eiwit: 30,5 G, Vet: 11 G, Verzadigd vet: 2 G, Ldl cholesterol: 87 mg, Natrium: 411,5 mg, Vezel: 1 G, Suiker: 1 G