Vandaag is het dag 30 van de Nationale Voedingsmaand en mijn serie ‘31 Days of International Flavours’. De hele maand heb ik diëtisten en de mondiale voedingsmiddelen en smaken waar ze van houden onder de aandacht gebracht. Vandaag is de dag om ananas te vieren.

Ananas

Eeuwenlang werd de ananas gebruikt als symbool voor gastvrijheid. Christoffel Columbus introduceerde de vrucht, afkomstig uit Midden- en Zuid-Amerika, naar Europa nadat hij ze in het Caribisch gebied had ontdekt. Tegenwoordig is Hawaï de grootste ananasproducent.

Foto met dank aan Ashley Lima

Ik gebruik ananas graag in verschillende gerechten om een ​​zoetzure smaak toe te voegen. Je kunt ervan genieten in plakjes of in blokjes, of je kunt het toevoegen aan zoete of hartige gerechten. Hier zijn enkele van mijn favoriete manieren om ananas in de keuken te gebruiken:

—Toby Amidor, MS, RD, CDN, FAND van Toby Amidor Diet, PC