Gebruik dit stokbroodrecept om warme en verse broden te bakken die er uitzien en smaken alsof ze uit een bakkerij in Parijs komen!

Met een zachte en taaie textuur en een krakende buitenkant zijn baguettes good om te dippen en te dunken, op sandwiches en nog veel meer!

Een stokbrood zorgt voor veel knapperige crunch in elke heerlijke hap!

• Baguettes zijn lange en dunne ronde broden van Franse oorsprong.
• De korst is knapperig, terwijl de binnenkant zacht en mals is.
• Baguettes staan ​​altijd op het menu in cafés en bistro’s en zijn gemakkelijk te maken.

Ingrediënten voor stokbrood

• Meel – Ik gebruik bloem voor alle doeleinden in dit recept, hoewel je ook broodmeel kunt gebruiken.
• Gist – dit recept maakt gebruik van actieve droge gist. Een echt Frans stokbrood kan alleen bloem, gist, water en zout bevatten, maar ik voeg een beetje suiker toe om de gist te activeren.
• Water & Zout – water voegt vocht toe, terwijl zout smaak toevoegt.

Variaties – Effen baguettes, oftewel ‘baguette ordinaire’, komen het meest voor omdat ze overal bij passen en de perfecte textuur hebben. Voor speciale baguettes kunt u wat zelfgemaakt stokbrood erdoor roeren Italiaanse kruiden, Griekse kruidenmixof sommige geroosterde knoflook in stap 2 hieronder.

Hoe maak je een stokbrood

Zacht en taai met een krakende buitenkant, zelfgemaakte baguettes zijn gemakkelijk te maken!

1. Laat de gist in een grote mengkom rijzen door suiker en water toe te voegen, volgens onderstaande receptkaart.
2. Voeg zout en bloem toe en meng tot er een deeg ontstaat.
3. Kneed het deeg en laat het rijzen tot het verdubbeld is.
4. Verdeel het deeg en vorm er twee broden van. Laat de broden rijzen tot ze weer verdubbeld zijn.
5. Maak met een mes of scheermesje inkepingen in de bovenkant van elk brood.
6. Bak tot de bovenkant diep goudbruin is. Laat een paar minuten afkoelen en geniet indien gewenst heat.

Manieren om een ​​stokbrood te gebruiken

Houd van de Fransen en rooster een sneetje om in je ochtendcuppa te dippen, of smeer er wat op Honing, aardbeiof pompoen boter. Maak allerlei soorten hartige gerechten sandwiches en panini’s of gebruik dikke plakjes voor Wentelteefje of knoflookbrood. Als er gezelschap komt, pak dan een stokbrood en snijd het in stukken bruschetta of crostini toevoegen aan een charcuterie bord.

Beste manier om brood te bewaren

• Omdat zelfgemaakte baguettes niet de bewaarmiddelen bevatten die in de winkel worden gekocht, zullen ze niet zo lang meegaan en kunnen ze het beste binnen een paar dagen worden genoten.
• Bewaar overgebleven stokbrood maximaal 4 dagen in een plastic zak op kamertemperatuur.
• Vries gekoelde baguettes in door ze stevig in plasticfolie en vervolgens in aluminiumfolie te wikkelen en maximaal een maand in te vriezen.
• Gebruik restjes om te maken croutons, zelfgemaakte vullingof paneermeel.
• Als uw stokbrood oud wordt, wikkelt u het eenvoudig in een schone, vochtige theedoek of papieren handdoek en zet u het met tussenpozen van 10 seconden in de magnetron totdat het naar wens zacht is geworden.

Heb jij dit zelfgemaakte stokbroodrecept gemaakt? Laat hieronder een beoordeling en een reactie achter!

Nog geen beoordelingen↑ Klik op sterren om nu te beoordelen!
Of om een ​​reactie achter te laten, Klik hier!

Stokbrood

De perfecte balans tussen een gouden, knapperige korst en een zachte, kussenachtige binnenkant.

Voorbereidingstijd 10 minuten minuten

Kooktijd 45 minuten minuten

Stijg tijd 2 uur uur

Totale tijd 2 uur uur 55 minuten minuten

• Meng suiker en heat water in een middelgrote mengkom. Roer de gist erdoor en laat het 5 minuten rusten of tot het schuimig is.

• Roer het zout erdoor en voeg geleidelijk de bloem toe, meng tot je een stevige, deegachtige consistentie hebt. Het kan zijn dat je niet alle bloem nodig hebt.

• Kneed het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak gedurende ongeveer 5 minuten met de hand of two tot 3 minuten met een deeghaak in een mixer.

• Doe het deeg in een ingevette kom en bedek deze met een theedoek. Laat het ongeveer 1 uur rijzen, of totdat het in omvang is verdubbeld. Druk het deeg voorzichtig plat en laat het nog eens 30 minuten rijzen.

• Verdeel het deeg in tweeën en rol elke helft in een blok van 14 inch, waarbij u de randen lichtjes knijpt.

• Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat, licht bestrooid met bloem of rechtstreeks op een stokbroodvorm. Dek het geheel licht af en laat het 30 tot 45 minuten rijzen, of tot het in omvang is verdubbeld.

• Terwijl het brood aan het rijzen is, plaatst u een bakvorm van 9×13 op het onderste rek van de oven en vult u deze voor de helft met heet water. Plaats een tweede rek in het midden van de oven.

• Verwarm de oven voor op 450 ° F.

• Gebruik een scherp mes om 4 tot 5 diagonale inkepingen te maken aan de bovenkant van elk brood, elk ongeveer ¼ inch diep.

• Plaats de bakplaat met de broden op het middelste rek van de oven en zorg ervoor dat er niet te veel stoom ontsnapt. Bak gedurende 20 tot 25 minuten of tot ze bruin en knapperig zijn.

• Haal het brood uit de oven en laat afkoelen.

Voor een knapperige korst laat u het brood afkoelen in de oven. Open de ovendeur een stukje en laat het brood 45 minuten afkoelen.
Voedingsinformatie geldt voor 1 brood.
Bewaar overgebleven stokbrood maximaal 4 dagen in een plastic zak of in plasticfolie op kamertemperatuur.

Portie: 0,25 brood | Calorieën: 149 | Koolhydraten: 31G | Eiwit: 4G | Vet: 0,5G | Verzadigd vet: 0,1G | Meervoudig onverzadigd vet: 0,2G | Enkelvoudig onverzadigd vet: 0,1G | Natrium: 439mg | Potassium: 50mg | Vezel: 1G | Suiker: 1G | Vitamine C: 0,003mg | Calcium: 7mg | Ijzer: 2mg

De verstrekte voedingsinformatie is een schatting en kan variëren op foundation van de kookmethodes en merken van de gebruikte ingrediënten.

Cursus Brood

Keuken Amerikaans

© SpendWithPennies.com. Inhoud en foto’s zijn auteursrechtelijk beschermd. Het delen van dit recept wordt aangemoedigd en gewaardeerd. Het kopiëren en/of plakken van volledige recepten op sociale media is ten strengste verboden. Bekijk hier mijn beleid voor fotogebruik.