Dit recept voor kippenrollades met pesto en zongedroogde tomaten is weer een recept waarmee je kipfilets uit de dieetcultuur kunt halen! Het ziet er chique uit, maar het kost je geen tijd en je gebruikt maar vier ingrediënten. Het is eigenlijk een van de eerste kiprecepten die ik op de universiteit heb leren maken, dus je weet dat het eenvoudig is! Bestrijk een kant van een kipkotelet eenvoudig met pesto, beleg deze met wat zongedroogde tomaten, rol hem op en zet hem huge met tandenstokers, en bak hem dan. Snijd de rollades in plakjes en serveer!

Receptaanpassingen voor kiprollade:

Nadat je kiprollades hebt gemaakt, kun je experimenteren met verschillende vullingen. Hier zijn een paar favorieten:

• Gedroogde vijgen en blauwe kaas

• Korrelige mosterd, gekarameliseerde uien, spek en cheddar

• Prosciutto en geitenkaas

• Ricotta en gebakken spinazie

• Geroosterde rode paprika en geitenkaas

• Harissa, feta en olijven