Binnenin: ontvang een eenvoudig recept voor het oprollen van druivenfruit met slechts één ingrediënt: druiven! Maakt een geweldige snack of lunchbox-traktatie.
Heb je een form ontmoet dat niet van fruitrolletjes houdt? Dat heb ik niet gedaan.
Het probleem is dat de verpakte soort in de supermarkt meestal meerdere toegevoegde zoetstoffen, olie, synthetische kleurstoffen, kunstmatige smaakstoffen en vruchtensapconcentraat bevat in plaats van echt fruit.
Dus ik maak mijn eigen zelfgemaakte fruitrolletjes in de oven – er is geen voedseldroger nodig.
Omdat druiven zo’n intense, natuurlijke zoetheid hebben, is er ook geen toegevoegde suiker. Een recept met één ingrediënt! Kan dat niet verslaan.
Dit recept is ook een geweldige manier om uw kinderen bij de keuken te betrekken en iets leuks te maken.
Ingrediënten die je nodig hebt
- Druiven. Dat is het! Kies pitloos. Voor rood/paars leer kies je rode druiven.
Hulpmiddelen die u nodig heeft
- Siliconen mat: Het fruitleer plakt er niet aan en je kunt het voor talloze andere bakprojecten gebruiken. Ik gebruik een Silpat-mat.
- Offset-spatel: Dit is niet nodig, maar maakt het wel een stuk makkelijker te verspreiden.
- Bakplaat met grote rand: Dit is degene die ik gebruik.
- Keukenschaar: Gebruik een paar keuken schaar (of een schone schaar) om je leer in reepjes te knippen. Vermijd het gebruik van een mes, omdat dit uw siliconenmat beschadigt.
Mijn ideas voor succes met fruitleer
Ik ga het niet verbloemen: het maken van zelfgemaakt fruitleer kan lastig zijn. En soms plakkerig. Dus als je het eens wilt proberen zelfgemaakt fruitleerHoud rekening met mijn vier toptips:
1. Gebruik een Silpat.
A Silpat bakmat is ideaal voor de klus. Ik heb mijn Silpats al meer dan tien jaar en ze hebben het goed volgehouden. Als je veel bakt, is het zeker de moeite waard.
2. Maak het gelijk.
Dit is de sleutel. Het zorgt ervoor dat de randen niet knapperig worden terwijl het midden nog kleverig is. Gebruik een offset spatel (of een gewone spatel of botermes) om je mengsel op de Silpat te verspreiden. Houd vervolgens de pan aan beide uiteinden huge en sla de pan meerdere keren op het aanrecht om het mengsel gelijkmatig over de bakmat te verdelen.
3. Kijk. Veel.
Nadat het leer ongeveer twee uur heeft gebakken, controleer je het ongeveer elke 15 minuten. Afhankelijk van je oven en de dikte van je mengsel kan de totale baktijd meer dan vier uur bedragen.
Het leer is klaar als het nog een beetje plakkerig aanvoelt, maar niet loslaat van je vinger als je het aanraakt. Het leer droogt van buiten naar binnen, dus als de randen vóór het midden klaar zijn, haal het er dan uit, knip de randen af en plaats de relaxation er weer in om te blijven drogen. Randen die te droog worden, zullen barsten en moeilijk te rollen zijn.
4. Verwacht geen perfectie.
Sommige batches blijken beter dan andere. Soms heb je een dikke plek die lang nodig heeft om te drogen. Dat is goed. Er is een reden waarom zelfgemaakt leer er niet uitziet als het soort leer in een doos, maar volgens mij is dat een afweging die de moeite waard is!
Hoe je druivenfruitleer maakt
Verwarm je oven voor op 170 graden of de laagste temperatuur die mogelijk is.
Pureer de druiven in een blender of keukenmachine tot ze helemaal glad zijn. Als je het leer helemaal glad wilt hebben, kun je het mengsel door een zeef gieten.
Giet de druivenpuree in een kleine pan en kook op middelhoog vuur gedurende 10 minuten, onder regelmatig roeren.
Verdeel het fruitmengsel op een omrande bakplaat bekleed met een Silpat-bakmat. Een dergelijke offsetspatel zal het gemakkelijker maken, maar het is niet noodzakelijk.
Sla een paar keer met de bakplaat op het aanrecht om er zeker van te zijn dat het mengsel gelijkmatig is. Zo ziet het eruit als het gelijkmatig is verdeeld.
Bak gedurende 2-4 uur, controleer regelmatig. Het leer is klaar als het nog een beetje plakkerig aanvoelt, maar niet loslaat van je vinger als je het aanraakt.
Houd er rekening mee dat het van buiten naar binnen droogt. Als de randen erg droog aanvoelen maar het midden nog steeds plakkerig lijkt, haal dan de bakplaat eruit, knip de randen af met een keukenschaar en plaats de bakplaat terug om verder te bakken.
Til de fruitrol voorzichtig van de mat terwijl je hem in reepjes snijdt keuken schaar of (schone) schaar.
Vragen over het maken van druivenfruitleer
Mijn droogproces duurt langer, wat heb ik verkeerd gedaan?
Alle ovens zijn verschillend en uw mengsel kan dikker zijn, wat de droogtijd kan verlengen. Wees geduldig en blijf controleren!
Op welke manier snij je het fruitleer?
Dat is aan jou. Ik knip meestal aan het lange uiteinde, waardoor je langere stroken krijgt. Of je kunt bredere stroken de andere kant op snijden.
Kan ik het fruitleer met een mes in plaats van een schaar snijden?
Ja, maar het gebruik van een scherp mes kan uw siliconenmat beschadigen. Daarom gebruik ik liever een schaar.
Wat moet ik met de strips doen nadat ik ze heb afgeknipt?
Je kunt ze op stroken vetvrij papier of een stuk perkamentpapier leggen en oprollen (je kunt ze met touw vastbinden voor further schattigheid). Of gewoon oprollen zonder papier.
Hoe bewaar ik druivenfruitleer?
Bewaar het fruitleer in een luchtdichte verpakking of een hersluitbare plastic zak op kamertemperatuur. Ze blijven een week of twee houdbaar, maar zo lang zullen ze waarschijnlijk niet duren!
Is fruitleer gezond?
Dit recept is geweldig omdat het maar één ingrediënt bevat: druiven! Maar houd er rekening mee dat taai fruitleer aan de tanden kan blijven plakken en dat dit tot gaatjes kan leiden. Laat uw kinderen dus water drinken of poetsen na afloop.
Welk ander fruit kun je gebruiken voor zelfgemaakt fruitleer?
Je kunt veel verschillende soorten vers fruit gebruiken. Ontvang mijn recepten voor Aardbeienfruitleer En Appel Kaneel Fruit Leer.
Zelfgemaakte druivenfruitrolletjes
Opbrengst:
7 Fruitrolletjes
Voorbereidingstijd:
5 minuten
Kooktijd:
4 uur
Totale tijd:
4 uur 5 minuten
Slechts één ingrediënt (verse druiven!) is alles wat je nodig hebt om deze leuke traktatie te maken.
Ingrediënten
-
3 kopjes verse pitloze rode druiven, gespoeld en van de stelen verwijderd
Instructies
- Verwarm de oven voor op 170 graden (of de laagste temperatuur die je oven aankan).
- Pureer de druiven in een blender of keukenmachine tot ze helemaal glad zijn. Je kunt het mengsel door een metalen zeef gieten als je het leer helemaal glad wilt hebben (ik niet).
- Giet de druivenpuree in een kleine pan en kook op middelhoog vuur gedurende 10 minuten, onder regelmatig roeren.
- Verdeel het mengsel gelijkmatig over een omrande bakplaat bekleed met een Silpat-bakmat. Een offsetspatel werkt goed voor deze klus. Houd de pan aan beide uiteinden stevig huge en sla de pan meerdere keren op het aanrecht om er zeker van te zijn dat het mengsel gelijkmatig over de Silpat wordt verdeeld.
- Bak gedurende 2-4 uur, controleer regelmatig. Het fruitleer is gaar als het plakkerig is, maar laat bij lichte aanraking niet los van je vinger. De randen zullen eerst uitdrogen en die kun je afsnijden en verder bakken met de relaxation. Als alles is uitgedroogd, haal je het uit de oven en laat je het afkoelen.
- Trek het leer voorzichtig los van de mat en snij het in reepjes met een keukenschaar of een gewone (schone) schaar. Je kunt ze oprollen zoals ze zijn, of op perkament of vetvrij papier leggen.
- Bewaar in een luchtdichte verpakking en geniet binnen een week of zo.
Opmerkingen
*Start met het controleren van uw leer na 2 uur en blijf elke 15-30 minuten controleren.
*Het gebruik van een scherp mes om stroken te snijden kan uw siliconenmat beschadigen. Gebruik een keukenschaar of schaar.
aangeraden producten
Als Amazon Affiliate en lid van andere partnerprogramma’s verdien ik met in aanmerking komende aankopen.
Voedingswaarde-informatie:
Opbrengst: 7
Portiegrootte: 1 Fruitleer
Hoeveelheid per portie:
Calorieën: 45Totaal vet: 0gVerzadigd vet: 0gTrans vet: 0gOnverzadigd vet: 0gLdl cholesterol: 0mgNatrium: 1mgKoolhydraten: 12gVezel: 1gSuiker: 10gEiwit: 0g