Maak eenvoudige, gezonde, milieuvriendelijke veranderingen in uw dieet, dankzij dit topadvies van diëtisten over planeetvriendelijke eettips voor Earth Day, plus deze milieuvriendelijke recepten.
Wat u op uw bord legt, heeft niet alleen invloed op uw eigen persoonlijke gezondheid, het heeft ook een aanzienlijke impression op de planeet. Het voedselsysteem is verantwoordelijk voor meer dan een kwart van de mondiale uitstoot van broeikasgassen op aarde, en neemt ongeveer 30% voor zijn rekening 50% van het ijs- en dessertvrije land van de planeet wordt gebruikt om voedsel te verbouwen om de wereld te voeden. Bovendien is het proces om voedsel op je bord te krijgen verantwoordelijk voor een grote hoeveelheid vervuiling, zoetwater- en landgebruik en het verbruik van fossiele brandstoffen. Bovendien vormt ons voedselsysteem een ernstige bedreiging voor onze grote, prachtige planeet, met verlies van wilde dieren en ecosystemen, terwijl we steeds meer van onze natuurlijke ruimten naar de landbouw verplaatsen om mensen te voeden.
Wauw, er gebeurt zoveel als het om je bord gaat! Er zijn echter veel dingen die u elke dag kunt doen om uw impression op de planeet te verminderen. En het begint met uw dieet: een van de belangrijkste manieren waarop u als individu een verschil kunt maken in uw ecologische voetafdruk. We eten meer dan drie keer per dag – en al deze gelegenheden zijn kansen om zachter met de aarde om te gaan. Ik vroeg topdiëtisten om hun beste praktische suggestions te geven om uw dieet groener te maken met deze planeetvriendelijke eettips voor Earth Day. Bovendien deel ik mijn beste aardevriendelijke recepten om jouw viering van Moeder Aarde te inspireren.
Planeetvriendelijke eettips voor de Dag van de Aarde
1. Focus op het minimaliseren van voedselverspilling
Voedselverspilling heeft een van de grootste gevolgen voor onze planeet als het gaat om ons voedselsysteem. We verspillen tot 40% van onze voedselvoorziening – en al die enter die nodig is om good eetbaar voedsel te creëren dat weggegooid zal worden. Grip krijgen op uw voedselverspilling is stap één om uw ecologische voetafdruk te verkleinen. “Voedselverspilling heeft een enorme, negatieve impression op het milieu. Winkel eerst in je eigen koelkast, wees creatief met restjes, koop niet te veel, neem restjes op in je maaltijdplan en gebruik elk deel van je producten”, zegt Katie Morford, MS RD, Moeders keukenhandboek. “Schaf een set bewaarbakjes aan voor de restjes, die je, mits goed gekoeld, de volgende dag kunt eten. Dit kan zelfs de noodzaak wegnemen om meer voedsel te kopen en de voedselverspilling terug te dringen”, zegt Kim Melton, RDN. Probeer mijn favoriete overgebleven glazen bewaarcontainers voor restjes hier. En leer meer over het terugdringen van voedselverspilling hier.
2. Eet aandachtig
U beseft het misschien niet, maar overconsumptie van voedsel is een belangrijke think about de ecologische voetafdruk van ons voedsel. Meer voedsel (of calorieën) eten dan we nodig hebben is eigenlijk een vorm van voedselverspilling, omdat we meer voedsel gebruiken dan ons lichaam nodig heeft – en dat voedsel een grote impression heeft op het milieu. “Door je af te stemmen op de behoeften van je lichaam, kun je ontdekken dat je meer consumeert dan je lichaam eigenlijk nodig heeft. Het is ook belangrijk om te vertragen en uw maaltijd te waarderen en te weten hoe deze u voedt”, zegt Abbey Sharp, RD, Abdijkeuken.
3. Plan uw winkeluitjes
Het aantal keren dat u wekelijks met uw auto naar de markt gaat, kan ook een negatieve impression hebben op het milieu, vooral door het verbruik van fossiele brandstoffen. U wilt echter niet zo veel boodschappen inslaan dat u meer voedselbederf bevordert. Kies markten dicht bij huis, inventariseer uw koelkast en voorraadkast en breng uw winkeltrips in evenwicht met uw behoeften om voedselverspilling te voorkomen, zegt Betsy Ramirez, RDN.
4. Gebruik het hele voedsel
Probeer meer delen van de plant te gebruiken. Veel wortelgroenten, zoals wortels, bieten en radijsjes, hebben bijvoorbeeld voedzame eetbare bladeren. En zelfs broccoli- en bloemkoolbladeren zijn gezond en eetbaar. Wanneer uw producten beginnen te verwelken, gooi ze dan niet weg; zoek er een gebruiksdoel voor! “Laat de stengels van de paddenstoelen weken in water voor een heerlijke bouillon, en verwerk verwelkte groene salades en geroosterde noten voor een heerlijke pesto”, zegt Amy Gorin, MS, RDN, eigenaar van Amy Gorin Voeding. Probeer mijn favoriet keukenblender hier voor het maken van pesto en smoothies.
5. Zorg voor compostering
Als al het andere niet lukt, composteer dan alle voedselresten die niet bij het koken kunnen worden gebruikt, inclusief bedorven voedsel, restjes en schillen. Dit kan rijke, synthetische mestvrije voedingsstoffen voor uw tuin opleveren. Ik bewaar een compostbak onder mijn gootsteen, die ik overbreng naar mijn composthoop buiten (of je kunt een trommelcomposter in de achtertuin gebruiken). “Overgebleven groenten en fruit, schillen en schillen kunnen allemaal gemakkelijk in een compostbak worden verzameld en worden omgezet in een zeer nuttige meststof voor thuistuinieren”, zegt Kim Melton, RDN.
6. Gebruik uw vriezer
Als fruit en groenten in het seizoen zijn, doe dan eens gek en vries ze in! Ik heb een kleine boomgaard en al het fruit wordt in één keer rijp, dus ik vries het in om het hele jaar door te gebruiken in recepten voor pap, smoothies, fruitschoenmakers en meer. Dat geldt ook voor producten die op het punt staan te bederven. “Vries rijp fruit en groenten in voordat ze bederven en je hebt iets om van te genieten als ze buiten het seizoen zijn. Het werkt ook met overgebleven volle granen”, zegt Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, eigenaar van Voeding met JOU in de hoofdrol! Lees meer over het gebruik van diepvriesgroenten hier.
7. Schakel vaker peulvruchten in
Peulvruchten, waaronder gedroogde bonen, erwten en linzen, zijn plantaardige eiwitten met de laagste ecologische voetafdruk. Bovendien zijn ze zo voedzaam en veelzijdig als ontbijt burrito’s, graan kommen, veganistische gehaktballetjesEn pasta gerechten. Mijn tip: “Deze plantaardige eiwitten kunnen de ster op je bord zijn, en ze zijn veel vriendelijker voor het milieu dan dierlijke eiwitten. Ze leggen zelfs stikstof huge in de bodem.”
8. Winkel lokaal
Wanneer je lokaal winkelt op boerenmarkten, smaken voedingsmiddelen beter, bevatten ze meer voedingsstoffen, worden ze minder verwerkt en hebben ze een kleinere ecologische voetafdruk. Mijn tip: “Probeer meer voedsel te kopen dat dichter bij huis is geteeld, om de tijd te verkorten die het voedsel moet afleggen om op je bord te komen”, zegt Sharon Palmer, MSFS, RDN, The Plant-Powered Dietitian. Lees meer over hoe u kunt winkelen op boerenmarkten hier.
Aardevriendelijke recepten voor de Dag van de Aarde
Probeer mijn favoriete milieuvriendelijke recepten voor uw aardedagvieringen en het hele jaar door!
Andere blogs over duurzaam eten
Bekijk enkele andere manieren waarop u uw ecologische voetafdruk met uw vork kunt verkleinen.
Als Amazon-influencer verdien ik met in aanmerking komende aankopen. Voor meer informatie over affiliate hyperlinks, klik op hier.