Dit Veggie Nuggets-recept is gezond, kindvriendelijk en eenvoudig te maken. Ideaal voor lunchboxen en snacks.
Als moeder beschouw ik deze waarheden als vanzelfsprekend:
- Kinderen zijn dol op hapjes.
- Kinderen zijn dol op dippen.
- Kinderen zijn dol op klompjes.
Nou ja, mijn kinderen in ieder geval wel.
Dit Veggie Nuggets-recept raakt de trifeca van kindvriendelijkheid. Omdat groenten soms moeilijk te verkopen zijn bij de jongere set.
Ik ben geen fan van het “verbergen” van groenten in ander voedsel als de enige manier om ze te serveren. Ik vind dat verse groenten ook een vaste waarde op tafel moeten zijn. Maar ik ben een fan van het uitproberen van allerlei soorten spins bij het bereiden ervan.
Hoe maak je vegetarische nuggets voor kinderen?
Gelukkig kun je hier een groot deel van het werk door je keukenmachine laten doen (dit is de klassieke Cuisinart keukenmachine heb ik al jaren en jaren).
Doe de geraspte wortels, gestoomde broccoli, knoflook, eieren, 1 kopje paneermeel, kaas, uienpoeder en zwarte peper in de keukenmachine en pulseer gedurende 15 seconden of tot alles goed gemengd is. Het mengsel moet gemakkelijk tot een bal vormen. Als het te kruimelig is, voeg dan theelepel voor theelepel water toe totdat je de gewenste consistentie hebt bereikt.
Vorm balletjes van het mengsel, elk ongeveer een eetlepel (ik gebruik deze koekjesschep voor zoveel banen, inclusief deze). Je zou ongeveer 25 nuggets moeten krijgen. Maak het iets plat in ronde schijven van ongeveer 1/2 inch dik.
Doe het resterende paneermeel in een ondiepe schaal. Bestrijk elke groentenuggets met paneermeel.
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur tot het sist als je er waterdruppels overheen besprenkelt. Leg de nuggets in de koekenpan en kook ongeveer 4 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Het kan zijn dat je dit in 2-3 batches moet doen, afhankelijk van de grootte van je koekenpan.
Serveer deze vegetarische nuggets heat of koud met ketchup, barbecuesaus, honingmosterd of een andere favoriete dip.
Deze eenvoudige, zelfgemaakte Veggie Nuggets zijn leuk als tussendoortje of maaltijd, of om lekker in te smullen lunch trommel.
Zijn deze vegetarische nuggets gezond?
Ja! Elke portie bevat drie gram vezels en acht gram eiwit. Ze zijn gebakken (NIET gefrituurd), maar het recept gebruikt heel weinig olie.
Kun je in plaats daarvan deze vegetarische nuggets bakken?
Ja! Het recept is overgenomen van de weblog Rood Rond of Groen, en ze bakt haar nuggets. Je kunt de originele versie zien hier.
Maar houd er rekening mee dat hoewel dit recept vereist dat ze in de pan worden gebakken, je slechts één eetlepel olie gebruikt voor 25 nuggets. Dat is helemaal niet veel vergeleken met iets dat echt ‘gefrituurd’ is.
Kun je groentenuggets invriezen?
Ja! Laat ze afkoelen en doe ze in een diepvrieszak, druk er zoveel mogelijk lucht uit. Ontdooi het in de koelkast en verwarm het vervolgens opnieuw in de magnetron of broodrooster tot het is opgewarmd.
Zijn dit veganistische vegetarische nuggets?
Dit zijn vegetarische groentenuggets. Om deze veganistische vegetarische nuggets te maken, vervangt u veganistische kaas door de gewone kaas en gebruikt u lijneieren in plaats van de eieren.
Zo maak je twee lijneieren: Combineer twee eetlepels gemalen lijnzaad met zes eetlepels water, roer en laat het minstens vijf minuten staan om in te dikken. Gebruik het mengsel in plaats van de eieren in dit recept.
Wat kan ik serveren met deze vegetarische nuggets?
Serveer deze vegetarische nuggets met ketchup, bbq-saus, honing-mosterdsaus of een andere saus die uw kinderen graag dippen.
Ik hoop dat jij en je kinderen genieten van deze Veggie Nuggets!
Vegetarische Nuggets
Opbrengst:
25 klompjes
Voorbereidingstijd:
20 minuten
Kooktijd:
8 minuten
Totale tijd:
28 minuten
Deze Veggie Nuggets zijn gezond, kindvriendelijk en eenvoudig te maken. Ideaal voor lunchboxen en snacks.
Ingrediënten
-
1 kop geraspte wortelen
-
3 kopjes broccoliroosjes
-
1 teentje knoflook
-
2 eieren
-
1 1/4 kopjes gekruid broodkruimels, verdeeld
-
3/4 kop geraspte cheddarkaas
-
1/2 theelepel uienpoeder
-
1/2 theelepel zwarte peper
-
1 eetlepel koolzaadolie
Instructies
- Wortelen versnipperen (ik gebruik het versnipperhulpstuk van mijn keukenmachine).
- Stoom de broccoli in de magnetron gedurende twee minuten of tot ze gaar zijn.
- Doe de geraspte wortels, gestoomde broccoli, knoflook, eieren, 1 kopje paneermeel, kaas, uienpoeder en zwarte peper in de keukenmachine en pulseer gedurende 15 seconden of tot alles goed gemengd is. Het mengsel moet gemakkelijk tot een bal vormen. Als het te kruimelig is, voeg dan theelepel voor theelepel water toe totdat je de gewenste consistentie hebt bereikt.
- Vorm balletjes van het mengsel, elk ongeveer een eetlepel (ik gebruik een koekjeslepel). Je zou ongeveer 25 nuggets moeten krijgen. Maak het iets plat in ronde schijven van ongeveer 1/2 inch dik.
- Plaats de resterende 1/4 kopje broodkruimels in een ondiepe schaal. Bestrijk elke groentenuggets met paneermeel.
- Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur tot het sist als het met waterdruppels wordt besprenkeld.
- Leg de nuggets in de koekenpan en kook ongeveer 4 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Het kan zijn dat je dit in 2-3 batches moet doen, afhankelijk van de grootte van je koekenpan.
- Serveer met honing-mosterdsaus, ketchup of een andere favoriete dip.
aangeraden producten
Als Amazon Affiliate en lid van andere partnerprogramma’s verdien ik met in aanmerking komende aankopen.
Voedingswaarde-informatie:
Opbrengst: 8
Portiegrootte: 3 klompjes
Hoeveelheid per portie:
Calorieën: 175Totaal vet: 8gVerzadigd vet: 3gTrans vet: 0gOnverzadigd vet: 4gLdl cholesterol: 57mgNatrium: 371 mgKoolhydraten: 19gVezel: 3gSuiker: 3gEiwit: 8g
Hoi! Ik ben Sally, een geregistreerde diëtist en moeder.
ik geloof dat ELK moeder kan zich succesvol en zelfverzekerd voelen over het voeden van haar kinderen. Sluit je aan bij mijn abonneegemeenschap en ik stuur je mijn beste door kinderen geteste recepten.