Leer meer over de plantaardige opties in de eating places van Edinburgh, evenals de belangrijkste toeristische trekpleisters in deze prachtige Schotse stad.
Vraag een Schot om aanbevelingen over waar u uw eet- of sightseeingtour kunt beginnen, en u wordt waarschijnlijk naar Edinburgh verwezen. Schotten nemen hun eten serieus, en ik ook! Eerder dit jaar had ik de gelegenheid om Schotland te bezoeken voor een gedeeltelijk gesponsorde voedingsconferentie, en ik maakte optimaal gebruik van mijn tijd daar om enkele van de beste plantaardige gerechten en bezienswaardigheden in deze prachtige Schotse stad te bekijken. Wil je meer weten over waar je kunt verblijven in Edinburgh, het weer in Edinburgh (hoe slecht is het?) en de belangrijkste must-see ervaringen beleven? Ik heb je gedekt in deze reisgids die zich richt op plantaardig eten en geweldige bezienswaardigheden.
Plan je een reis naar Edinburgh?
Edinburgh is nu de meest bezochte stad van Schotland, en de op één na meest bezochte stad van Groot-Brittannië. Als u eenmaal voet in Edinburgh heeft gezet, is het niet moeilijk te begrijpen waarom; Er zijn maar weinig steden die kunnen bogen op zulke prachtige architectuur, overvloedig groen en een rijke en legendarische geschiedenis. “Auld Reekie”, zoals de lokale bevolking het noemt, is Schots voor “Previous Smoky”. Hoewel de situatie vergelijkbaar is met veel nederzettingen die zowel de middeleeuwse als de industriële tijd hebben doorgemaakt, zou je nooit denken dat deze prachtige stad ooit druk, vervuild en gevaarlijk was! Het moderne Edinburgh staat ver af van deze minder smakelijke tijdperken; tegenwoordig is het de hoofdstad van Schotland, een schilderachtige en kosmopolitische ontmoetingsplaats, en een uitstekende stopplaats voor liefhebbers van plantaardig eten. Hier zijn enkele basisprincipes van reizen naar Edinburgh:
- Waar te verblijven in Edinburgh? Er zijn genoeg leuke locaties. Ik verbleef in het mooie en centraal gelegen Waldorf Astoria.
- Hoe zit het met het weer in Edinburgh? Zoals je op mijn foto’s kunt zien, zat ik tijdens mijn bezoek in januari ingepakt. Toch was de lucht wonderbaarlijk helder en het was niet overdreven koud met voldoende kledinglagen om te voorkomen dat ik overal naartoe liep. Controleer het weer vóór uw reis om voorbereid te zijn op wind en regen tijdens de koudere maanden. Over het algemeen is het weer gentle in Edinburgh, waar het niet extreem koud of extreem heet wordt.
De legendarische geschiedenis van Edinburgh
Sinds mensenheugenis wonen er mensen in het gebied dat Edinburgh zou worden. De overblijfselen van een heuvelfort uit de ijzertijd zijn te vinden bovenop Arthur’s Seat, dat nu Holyrood Park is: een plek die elke natuurliefhebber moet bezoeken! De middeleeuwse geschiedenis van Edinburgh begon in de 11e eeuwe eeuw, gecentreerd rond Citadel Rock, waar nu Edinburgh Citadel ligt. Toen de bevolking in de daaropvolgende eeuwen toenam en de handel een vlucht nam, werd het duidelijk dat Edinburgh dringend aan vernieuwing toe was. De revitalisering van de New City aan het eind van de 18e eeuw, onder leiding van architect James Craig, legde de foundation voor het moderne Edinburgh dat we vandaag de dag kennen.
Edinburgh: een paradijs voor wandelaars!
Ja, het is waar: in Edinburgh kun je naar vrijwel elke belangrijke bezienswaardigheid lopen die je graag wilt zien! Zorg ervoor dat u voldoende tijd besteedt aan uw wandeling door Edinburgh. Of je nu op zoek bent naar de natuur of een rondleiding door de stedelijke architectuur, wandelen is de beste keuze in Edinburgh. Het is zo verfrissend om je geen zorgen te hoeven maken over auto’s terwijl je de vele straten en kronkelende steegjes van de stad verkent. Houd rekening met hoogteverschillen! Hoewel de hellingen een beetje moeilijk kunnen zijn, bieden ze een geweldige kans om de beroemdste bezienswaardigheden van Edinburgh te bewonderen.
Veel van de meest iconische bezienswaardigheden van Edinburgh dateren uit twee tijdperken. Of je nu de middeleeuwse architectuur van de oude stad waardeert, of de Georgische en neoklassieke monumenten van de nieuwe stad, architectuur wordt vaak beschouwd als de belangrijkste trekpleister van Edinburgh.
Persoonlijk zou ik aanraden om je rondreis door Edinburgh te beginnen op de Royal Mile, een drukke verkeersader tussen Citadel Rock en het Palace of Holyrood Home. Bekijk populaire pubs en stylish winkelpuien op weg naar de belangrijkste historische bezienswaardigheden van Edinburgh.
Edinburgh Citadel, het meest iconische monument van de stad, vormt een schilderachtig silhouet dat uitkijkt over de stad. Het ligt bovenop Citadel Rock, de overblijfselen van een uitgedoofde vulkaan. Dit iconische complicated doet denken aan een Griekse akropolis, waardoor Edinburgh de bijnaam ‘Athene Noord’ kreeg. Als het weer het toelaat, kunt u vanaf de high van Citadel Rock een prachtig uitzicht over de stad en de omliggende omgeving krijgen.
Als je klaar bent met het verkennen van de oude binnenstad, ga dan naar Dean Village. Geplaveide paden leiden u langs charmante traditionele huizen en zorgen voor een leuke afwisseling. Als je klaar bent met het bewonderen van de architectonische bezienswaardigheden van Edinburgh, is het tijd om het groenere deel van de stad te verkennen. Natuurgebieden zijn er in overvloed in Edinburgh, zelfs binnen de stadsgrenzen: de stad heeft 112 parken!
Aan de andere kant van de Royal Mile ligt het Palace of Holyroodhouse, de zomerresidentie van de Britse monarch. Zorg ervoor dat u het nabijgelegen Holyrood Park bezoekt om te zien waarom Edinburgh wordt beschouwd als een toevluchtsoord voor groenliefhebbers, vooral op dagen met mooi weer. Geniet van de topografie van het hoogland op een van de vele wandelpaden van Holyrood Park. Tot de vele natuurlijke bezienswaardigheden van Holyrood Park behoren de dramatische rotswanden van de rotsen van Salisbury, het kunstmatige meer van St. Margaret’s Loch en Samson’s Ribs in Arthur’s stoel – een fascinerende reeks grillige basaltzuilen.
Veel voorkomende plantaardige voedingsmiddelen in Schotland
Vraag iemand of hij of zij Schots eten kent, en er is één gerecht dat in je opkomt. Haggis – een traditioneel gerecht gemaakt van schapen- of kalfsafval gemengd met niervet, haver en kruiden dat in een dierenmaag wordt gekookt – is een punt van trots voor de Schotten. Maar wist je dat er in Edinburgh geen tekort is aan veganistische en vegetarische haggis-opties? Ik had talloze monsters van heerlijke haggis gevuld met peulvruchten, granen, groenten en kruiden.
Als je het geluk hebt Schotland in januari te bezoeken, zorg er dan voor dat je Burns Evening op 25 vierte. De dag wordt gewijd ter ere van de geliefde Schotse dichter Robert Burns. Het traditionele Burns Supper bestaat uit haggis, neeps (rutabagas of ‘zweden’) en tatties (aardappelpuree). Maar het hoeft geen Burns Evening te zijn om van een traditioneel Burns Supper te genieten! Waarom probeer je niet een plantaardige versie?
Hier zijn enkele veel voorkomende plantaardige gerechten in Schotland:
- Haggis. In veel eating places kun je veganistische haggis uit eating places en winkels vinden.
- Nee. Rutabagas of “Zweden”, deze wortelgroenten worden vaak bereid in verschillende veganistische bereidingen.
- Tatties. Vaak gecombineerd met neeps: aardappelpuree, Schotse stijl! Zoek naar veganistische gerechten.
- Cullen Skink. Oorspronkelijk een chowder op foundation van schelvis, zoek naar plantaardige versies.
- Schotse taart. Van deze klassieke hartige taart vind je plantaardige versies.
- Schotse pap. Deze ochtendpap op foundation van havermout is een gezonde manier om je dag te beginnen en is een klassiek start van je dag.
- Schotse zandkoekjes. Traditioneel gemaakt met boter, zoek naar varianten met veganistische alternatieven; eten met thee is de beste keuze.
- Thee. Probeer Scottish Mix zwarte thee. (Dat is trouwens een merk.)
- Whisky. Geen reis is compleet zonder het proeven van legendarische lokale whisky.
Plantaardige eating places in Edinburgh
Zelfs onder de uitzonderlijke normen die West-Europa stelt, loopt Edinburgh voorop als het gaat om plantaardig voedsel. In een poging om de CO2-uitstoot te helpen terugdringen, heeft de gemeenteraad van Edinburgh officieel het Plant-Primarily based Treaty Motion Plan goedgekeurd, om de toegang tot plantaardig eten uit te breiden en te bevorderen. Dit maakt Edinburgh de eerste Schotse stad en Europese hoofdstad die dit doet en een goed voorbeeld is. Wist u dat Edinburgh binnen het Verenigd Koninkrijk na Londen de tweede plaats inneemt wat betreft de verhouding tussen eating places en inwoners? De concurrentie is hevig, maar dat betekent gewoon dat er voldoende opties zijn, vooral in de veganistische en vegetarische scene!
Toen ik in Edinburgh was, kreeg ik de kans om een aantal fantastische plantaardige gerechten te proeven. Bijna elk restaurant had plantaardige opties, en vaak kreeg ik een heel veganistisch menu voorgeschoteld! Doe wat huiswerk en neem contact op met de eating places voordat u uw reis plant.
De hekserij is een prachtig restaurant aan de Royal Mile met verschillende plantaardige opties, zoals dit prachtige gerecht van pompoentaarten met pesto.
Terwijl Cannonball-restaurant en -bar staat bekend om de Schotse zeevruchten, ik heb genoten van een menu met heerlijke plantaardige opties, waaronder gnocchi met salie en gepocheerde peer met sorbet.
Zorg ervoor dat u bij de meeste motels geniet van een Engels ontbijt met bonen, vegetarische worst, aardappelen en groenten met Engelse muffin. Hier is mijn ontbijt Waldorf Astoria.
Ik heb genoten van een prachtig volledig veganistisch menu, met onder meer dit prachtige groentevoorgerecht, op de Koninklijk jacht Britannia.
Ik vierde een heel plantaardig menu bij Kora van Tom Kitchin, waarin de natuur centraal staat. Op het menu stonden geroosterde bloemkoolsteak, kikkererwtenbeignets, fregola-pasta met venkel, curry en kokosnoot en roerbakgerechten met vijfkruidentofu.
Bij het mooie Rabarberrestaurant, Ik heb genoten van een volledig veganistisch menu, met onder meer gekonfijte ui, pompoen en bulgur, barbecuekool en champignons, en appelkruimeltaart met bramensorbet.
Bij de Spence, Ik heb genoten van een heel menu met heerlijke plantaardige gerechten, waaronder geroosterde wortelgroenten en gnocchi met salie.
Veganistische eating places in Edinburgh
Hier is een volledige lijst met veganistische eating places in Edinburgh. Ik kreeg niet de kans om ze allemaal te proberen, maar duik erin en laat me weten wat je ervan vindt!
Veganistische haggis is het hoogtepunt op dit menu.
Als je op zoek bent naar veganistische pub en dol bent op metallic en punkmuziek, dan is het onlangs heropende Auld Hoose een uitstekende optie. Het benadrukken van een overvloed aan veganistische en vegetarische opties; veganistisch ontbijt en hun beroemde Hoose-nacho’s. Er is 10% korting voor studenten – en ze zijn hondvriendelijk! Beroemde grote porties (niet bepaald gezonde voeding)
Een populair, 100% veganistisch restaurant. Probeer het volledige veganistische Schotse ontbijt, dat de hele dag wordt aangeboden!
Een lokale veganistische delicatessenwinkel die zich inzet voor duurzaamheid, met composteerbare verpakkingen in plaats van plastic. Probeer hun broodje haggis en kaas, of andere veganistische vullingen.
Een veganistische pizzeria, gerund door een Romeinse familie. Niet alleen pizza: ze serveren een overvloed aan authentieke Romeinse gerechten, veganistisch gemaakt.
Een veganistisch Italiaans restaurant, ook Romeins, en goede recensies.
Bekroond, heerlijk Punjabi-straatvoedsel, met duidelijk aangegeven vegetarische en veganistische opties.
Maleisisch veganistisch restaurant, gezellig en nuchter.
Fortunate Pig Soul Meals in de Paradise Palms
Een inclusieve en stylish locatie voor livemuziek met een cocktailbar en een bekroonde vegetarische en veganistische Americana-geïnspireerde keuken.
Pulseer plantaardig thuiskoken
Volledig plantaardig en ze zijn er trots op dat ze gezond zijn (laag olie- en suikergehalte), met lokaal geteelde ingrediënten.
Veganistische donuts, chocolade en ijs – plantaardig, maar zeker meer aan de toegeeflijke kant.
Simon Howie Model Vegetarische Haggis (Veganistisch)
Populair bij in de winkel gekochte veganistische Haggis.
Voedselrecensies:
Schotse recepten om inspiratie uit te halen:
Bekijk hier andere plantaardige reisgidsen:
Bronnen:
Geschreven door Sharon Palmer en John Caldas