Zo heat, zo hartelijk, zo gezellig! Met malse geraspte kipfilets, champignons, wilde rijst en really feel good veggies.

Dit is een van die soepen die gewoon goed zijn voor je ziel. Hartverwarmend, voedzaam, gezellig en zó lekker.

Met malse gesnipperde kip die direct in de bouillon kookt (met dank aan de kipfilets met bot en vel voor al die goede smaak), champignons, mirepoix, knoflook, verse takjes tijm, kippenbouillon en een mengsel van wilde rijst dat suddert ook direct in de pot.

Als je witte wijn bij de hand hebt, kun je zelfs een scheutje in de braadpan doen voordat je de bouillon toevoegt. En als je restjes opwarmt, wil je er meer bouillon doorheen roeren, omdat de rijst de bouillon blijft opnemen.

Combineer met wat warme, knapperig brood om al die goedheid op te zuigen, zonder een druppel achter te laten.

HULPMIDDELEN VOOR DIT RECEPT

KAN IK KIPBORSTEN ZONDER BEEN EN ZONDER KIP GEBRUIKEN?

Ja, kippenborsten zonder botten en zonder vel kunnen hier absoluut worden gebruikt, maar kippenborsten met bot en vel hebben een hoger vetgehalte, wat sappiger en smaakvollere kip oplevert.

Ik haat paddenstoelen. WAT KAN IK IN PLAATS GEBRUIKEN?

Champignons kun je helemaal achterwege laten als het niet jouw ding is.

KAN IK IN PLAATS VAN GEDROOGDE KRUIDEN GEBRUIKEN?

Absoluut! Maar omdat gedroogde kruiden vaak krachtiger/geconcentreerder zijn dan verse kruiden, heb je bij droog gebruik minder nodig. De juiste verhouding is 1 eetlepel verse kruiden op 1 theelepel gedroogde kruiden.

IS DIT VRIEZERVRIENDELIJK?

Ja! Je kunt de restjes zonder de rijst invriezen (anders worden ze papperig) in individuele diepvrieszakjes, een nacht laten ontdooien en opwarmen op de kookplaat, waarbij je vers gekookte rijst toevoegt bij het serveren.