Binnen: ontvang een recept voor gezonde zelfgemaakte crackers. Ze zijn makkelijker te maken dan je denkt, en zó lekker!

Met dank aan Koning Arthur Flour voor het sponsoren van dit bericht!

Zelfgemaakte crackers plaatste ik altijd onder ‘Alsof!’ Als in, al die tijd nemen om crackers te maken terwijl je voor twee greenback een doos in de winkel kunt ophalen? Alsof!

Maar ik heb ze eindelijk gemaakt. En ze zijn GOED. En gemakkelijk!

Het recept komt uit Koning Arthur Meel en bevat hun nieuwe gekiemde tarwemeel.

Hoe maak je gezonde zelfgemaakte crackers?

Het deeg is gemaakt met slechts een paar eenvoudige ingrediënten en is gemakkelijk uit te rollen. Snijd ze in elke gewenste vorm en maat, bestrijk ze met olijfolie, bestrooi ze met zout (of je favoriete smaakmakers) en bak ze.

Ze zijn stevig genoeg om in hummus te dopen of met zachte kaas te besmeren. Mijn familie heeft ze de hele week al gegeten.

Wat zijn gekiemde granen?

Heb jij al gehoord van gekiemde granen? De tarwebessen worden feitelijk gekiemd en vervolgens gedroogd voordat ze worden gemalen. Dit proces verhoogt een aantal voedingsstoffen, zoals bepaalde vitamines en mineralen, volgens de Volle granenraad. Ik had eerder gekiemd graanbrood gegeten, maar had nog nooit met de bloem gebakken.

Het gekiemde tarwemeel ziet er een beetje anders uit en smaakt ook een beetje anders. Het heeft een romige kleur en voelt fijn en zacht aan. Het meel is gemaakt met witte volkorenbessen, dus het heeft alle vezels en goede voeding van gewone volkoren, maar heeft een mildere smaak. Je kunt het in recepten één voor één ruilen voor volkorenmeel (of tot vijftig procent met bloem voor alle doeleinden).

De smaak van dit meel is licht zoet en nootachtig, dus good voor deze kleine crackers.

Het merk bloem maakt een verschil

Even terzijde: ik heb veel King Arthur Flour gekocht sinds ik in mijn bakles leerde dat er echt een verschil is tussen meelsoorten: dat meel van hogere kwaliteit minder as bevat (dat afkomstig is van het zemelgedeelte van tarwe).

Ik vind het ook leuk dat King Arthur-meel niet gebleekt is. Ik gebruik hun witte volkorenmeel en broodmeel voor alle doeleinden (als ze in de uitverkoop zijn, koop ik er een heleboel en berg ik ze op in onze diepvrieskist!). Nu heb ik een nieuwe om aan de combine toe te voegen.

Ik vind het ook geweldig dat ze ons willen helpen betere bakkers te worden. Zij hebben een “Bakker Hotline‘Je kunt bellen (of de chat gebruiken), en hun e-mails bevatten serieus nuttige baktips.

Oh, en King Arthur Flour is ook voor 100 procent eigendom van de werknemers. Hoe cool is dat?

Gezonde zelfgemaakte crackers

Voorbereidingstijd:
20 minuten

Kooktijd:
12 minuten

Totale tijd:
32 minuten

Deze zelfgemaakte volkoren crackers zijn gemaakt met het nieuwe gekiemde tarwemeel van King Arthur Flour, dat lichter en milder is dan gewone volkoren.

Ingrediënten

• 1 1/2 kopjes gekiemd tarwemeel

• 3/4 theelepel zout

• 1 theelepel bakpoeder

• 1/4 kop koude ongezouten boter, (4 eetlepels)

• 1/2 kopje melk

• olijfolie en zeezout voor het beleggen van crackers, optioneel

Instructies

1. Meng de bloem, het zout en het bakpoeder door elkaar.
2. Werk de koude boter erdoor tot het mengsel op nat zand lijkt.
3. Voeg de melk toe en roer tot het deeg samenhangend wordt.
4. Leg het deeg uit de kom op een schoon oppervlak en kneed het tot het glad is, ongeveer 1 minuut.
5. Verdeel het deeg in tweeën, vorm elke helft tot een rechthoek en wikkel ze in plastic. Zet de stukken opzij en laat ze 30 minuten rusten.
6. Verwarm de oven voor op 375 graden F.
7. Rol het stuk deeg zo dun mogelijk uit op een licht met bloem bestoven werkoppervlak, 1/16 “of dunner, of ongeveer 16” x 8 “tot 10”; Het uitrollen van het deeg op een stuk bakpapier is hier erg handig.
8. Snijd het deeg in vierkanten van 1 “tot 2” en plaats ze op een met bakpapier beklede bakplaat; Als je het deeg op perkament hebt uitgerold, breng je het perkament eenvoudig over op de bakplaat.
9. Bestrijk de crackers lichtjes met olijfolie en bestrooi ze indien gewenst met zout. Bak ze vervolgens gedurende 12-15 minuten, tot ze knapperig en licht goudbruin zijn.

aangeraden producten

Als Amazon Affiliate en lid van andere partnerprogramma’s verdien ik met in aanmerking komende aankopen.

Hoi! Ik ben Sally, een geregistreerde diëtist en moeder.

ik geloof dat ELK moeder kan zich succesvol en zelfverzekerd voelen over het voeden van haar kinderen. Meld u aan voor mijn e-mails voor ondersteuning en inspiratie (plus dinerideeën!) En ik stuur u 16 baanbrekende ideas voor het voeden van uw kinderen, zelfs de tremendous kieskeurige.